Ο όρος «σκόνη καρύδας» χρησιμοποιείται για να περιγράψει πολλά προϊόντα διατροφής με βάση την καρύδα: αφυδατωμένο γάλα καρύδας, αλεύρι καρύδας ή ψιλοκομμένο κρέας καρύδας. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους σε διάφορες συνταγές. Τα άτομα που ενδιαφέρονται να αγοράσουν σκόνη καρύδας θα πρέπει να διαβάσουν τις περιγραφές των προϊόντων και τις διατροφικές ετικέτες, ώστε να καταλάβουν τι ακριβώς αγοράζουν.
Οι συνταγές σε πολλά είδη κουζίνας απαιτούν το γάλα καρύδας ως συστατικό. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν ροφήματα που παρασκευάζονται από γάλα καρύδας και μπορεί να το πίνουν αντί για γαλακτοκομικό γάλα. Αν και είναι δυνατό να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι, αυτή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία. Αντίθετα, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγοράσουν γάλα καρύδας σε κουτιά ή σε μορφή σκόνης. Το πλεονέκτημα της χρήσης αποξηραμένου γάλακτος καρύδας σε σχέση με το γάλα σε κονσέρβα είναι ότι ένας μάγειρας μπορεί να βγάλει με κουτάλι ακριβώς όση σκόνη καρύδας χρειάζεται για μια συγκεκριμένη συνταγή χωρίς να σπαταλήσει το υπόλοιπο γάλα από κονσέρβα. Γάλα καρύδας σε σκόνη μπορεί να αναμιχθεί με πρόσθετα για να διασφαλιστεί ότι διατηρεί την υφή του σε σκόνη.
Ορισμένες εταιρείες πωλούν ψιλοκομμένη καρύδα και την χαρακτηρίζουν ως σκόνη καρύδας. Ωστόσο, η υφή αυτής της καρύδας δεν είναι πάντα σκόνη. Η τριμμένη καρύδα χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία συνταγών, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων όπως ψωμιά, κέικ και μπισκότα. Οι συνταγές για διάφορους τύπους καραμέλας σοκολάτας μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν τεμαχισμένη σκόνη καρύδας. Τέλος, η τριμμένη καρύδα χρησιμοποιείται συχνά ως πανάρισμα για ψάρια, θαλασσινά και κοτόπουλο.
Το αλεύρι καρύδας είναι ένας άλλος τύπος σκόνης καρύδας που παρέχει μια εναλλακτική λύση στα λουλούδια με βάση τους κόκκους. Αυτό το αλεύρι παρασκευάζεται αφαιρώντας τα περισσότερα από τα υγρά και τα λίπη από το κρέας καρύδας και στη συνέχεια αλέθοντάς το με λεπτή άλεση. Το αποτέλεσμα είναι μια υπόλευκη σκόνη που μοιάζει με αλεύρι σίτου, αλλά συνήθως μυρίζει σαν καρύδες.
Αυτός ο τύπος αλευριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές που απαιτούν τυπικό αλεύρι, αλλά όταν χρησιμοποιούν αλεύρι καρύδας, οι μάγειρες πρέπει να φροντίζουν να χρησιμοποιούν σημαντική ποσότητα λίπους και υγρών με αυτό το προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Τα πλεονεκτήματα της χρήσης αλευριού καρύδας σε σχέση με άλλους τύπους αλευριού είναι πολλά. Τα άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να καταναλώνουν προϊόντα που παρασκευάζονται με αλεύρι καρύδας, επειδή οι καρύδες δεν περιέχουν γλουτένη. Επιπλέον, το αλεύρι καρύδας είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε υδατάνθρακες, γεγονός που μπορεί να το κάνει καλή επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή που πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση υδατανθράκων.