Μια αλλεργική αντίδραση στο μέλι μπορεί να ποικίλλει από ήπια έως δυνητικά απειλητική για τη ζωή, ανάλογα με τη σοβαρότητα της αλλεργίας. Μερικά από τα πιο κοινά σημάδια αλλεργίας στο μέλι περιλαμβάνουν συμπτώματα του αναπνευστικού, όπως βήχα ή συριγμό, μαζί με φαγούρα, υγρά μάτια ή καταρροή. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν δερματικές παθήσεις, όπως έκζεμα ή γαστρεντερικές διαταραχές, όπως έμετος ή διάρροια. Το πρήξιμο του προσώπου, των χειλιών ή του λαιμού μπορεί να υποδηλώνει έναν σοβαρό τύπο αλλεργικής αντίδρασης γνωστής ως αναφυλαξία και αποτελεί επείγουσα ιατρική κατάσταση.
Ήπιες έως μέτριες αναπνευστικές διαταραχές είναι συχνές όταν ένα άτομο έχει αλλεργική αντίδραση στο μέλι. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τυπικά συμπτώματα αλλεργίας όπως φαγούρα, υγρά μάτια, καταρροή, φτέρνισμα, ρινική συμφόρηση και πονοκεφάλους. Μπορεί να αναπτυχθούν λοιμώξεις ως αποτέλεσμα αυτών των συμπτωμάτων ή ο ασθενής μπορεί να αισθάνεται ομίχλη. Το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να εξασθενήσει, ειδικά εάν το μέλι καταναλώνεται σε τακτική βάση παρά την αλλεργία.
Η αντίδραση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δερματικές αλλαγές και μπορεί να περιλαμβάνει κνησμό και την ανάπτυξη τοπικού ή εκτεταμένου εξανθήματος. Ένα αυξημένο εξάνθημα που μπορεί να προκαλέσει φαγούρα και κάψιμο, γνωστό ως κνίδωση, είναι μια κοινή αλλεργική απόκριση. Η συνεχής χρήση του μελιού από ένα άτομο με αλλεργία στο μέλι μπορεί να οδηγήσει σε μια δερματική πάθηση γνωστή ως έκζεμα.
Μερικοί ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν μια ποικιλία γαστρεντερικών διαταραχών, όπως ναυτία, έμετο ή διάρροια ως συμπτώματα αλλεργίας στο μέλι. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί κοιλιακή δυσφορία ή κράμπες. Η υπερβολική διάρροια ή έμετος θα πρέπει να αναφέρεται σε έναν ιατρό και οι ασθενείς θα πρέπει να προσέχουν να μην αφυδατωθούν. Η κατανάλωση άφθονων υγρών είναι συνήθως αρκετή για την πρόληψη της αφυδάτωσης, αν και σοβαρές περιπτώσεις διάρροιας ή εμέτου μπορεί να απαιτούν ενδοφλέβια χορήγηση υγρών σε νοσοκομειακό περιβάλλον.
Αναφυλαξία μπορεί να εμφανιστεί κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης στο μέλι. Αυτό μπορεί να καταστεί θανατηφόρο μέσα σε λίγα λεπτά εάν δεν ληφθεί επείγουσα ιατρική βοήθεια. Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας μπορεί να περιλαμβάνουν πρήξιμο του προσώπου, των χειλιών ή της γλώσσας και την ανάπτυξη εξανθήματος που μπορεί ή όχι να προκαλεί φαγούρα. Η αναπνοή μπορεί να γίνει δύσκολη, προκαλώντας μερικές φορές τον ασθενή να χάσει τις αισθήσεις του. Εάν υπάρχει υποψία αναφυλαξίας, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με επαγγελματίες γιατρούς έκτακτης ανάγκης, καθώς η προσπάθεια μεταφοράς του ασθενούς στο νοσοκομείο με παραδοσιακά μέσα μπορεί να μην είναι αρκετά γρήγορη.