Τα πατατάκια είναι σκόπιμα συσκευασμένα με επιπλέον χώρο για να λειτουργούν ως μαξιλάρι και να μην θρυμματίζονται κατά τη διάρκεια του χειρισμού. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι το οξυγόνο που καταλαμβάνει τόσο πολύ χώρο στις σακούλες – είναι το άζωτο, το αέριο που αποτελεί το 78% του αέρα που αναπνέουμε. Το άζωτο παραμένει σταθερό γύρω από άλλες χημικές ουσίες, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο συντηρητικό. Από την άλλη πλευρά, το οξυγόνο αντιδρά με γειτονικές ουσίες. Εάν οι σακούλες με τσιπ πατατών γεμίζονταν με οξυγόνο, οι πατάτες και το λάδι στα πατατάκια θα κατέληγαν να μουσκέψουν από την υγρασία και τελικά θα χαλούσαν.
Περισσότερα για τα πατατάκια:
Τα πατατάκια είναι το πιο δημοφιλές αμερικανικό σνακ και υπολογίζεται ότι αποτελούν το 40% όλων των σνακ.
Τα πατατάκια πιστεύεται ότι εφευρέθηκαν το 1853 από τον George Crum, έναν σεφ που έκοψε σαρκαστικά τις πατάτες του πολύ λεπτές, αφού ένας πελάτης παραπονέθηκε για υπερβολικά χοντρές τηγανητές πατάτες.
Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, τα πατατάκια ονομάστηκαν απαραίτητη τροφή από την κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών και συχνά ήταν ένα από τα μόνα έτοιμα προς κατανάλωση φυτικά προϊόντα.