Choć nie wszyscy zdają sobie z tego sprawę, daktylowiec jest jednym z najbardziej wszechstronnych owoców na świecie. Przydatne we wszelkiego rodzaju przepisach, suszone daktyle mogą być używane w sałatkach, różnych rodzajach pieczywa, a nawet jako zamiennik białego cukru w przepisach na lody. Jeśli masz pod ręką kilka daktyli Medjool i nie wiesz, co z nimi zrobić, oto kilka sugestii, które pomogą Ci się zastanowić.
Jednym z najczęstszych przepisów na daktyle jest chleb daktylowy. Większość przepisów jest bardzo podobna do chleba z orzechami bananowymi. Smaczny przykład z Bliskiego Wschodu znany jest jako tamriah. Wykonany z pasty daktylowej, mąki pszennej, ghee, oleju, cukru i nasion kardamonu, tamriah jest wystarczająco słodki, by zaspokoić, ale nie tak mocny, by zepsuć wspaniały posiłek. Kromki chleba łatwo się kroją i są świetną opcją na szybką przekąskę, a także jako coś na śniadanie lub wieczorny posiłek.
Oprócz robienia bochenków chleba, wiele z tych przepisów na wykorzystanie owoców daktyli można również zmodyfikować, aby zrobić muffinki. Aby uzyskać dodatkową teksturę, można dodać do ciasta pokrojone w kostkę kawałki owoców daktyli. Babeczki tego typu świetnie sprawdzają się również rano do filiżanki kawy lub jako prosty deser posypany polewą z serka.
Suszone owoce daktylowe bardzo dobrze sprawdzają się również jako dodatek do zielonych sałatek. Grube posiekanie suszonych daktyli i posypanie nimi sałatki pomaga nadać lekko słodki smak bez przytłaczania smaku zieleniny i innych składników. Jeśli użyje się prostego dressingu z oliwy i octu, owoc daktylowy pomaga w subtelny sposób zaakcentować smak składników dressingu, a także nadaje konsystencję samej sałatce.
Możesz nawet użyć owoców daktyli do zrobienia własnego cukru do różnych przepisów. Po prostu piecz owoce w wysokiej temperaturze przez dziesięć do piętnastu minut lub do momentu, gdy owoce będą suche i twarde w dotyku. Po ostygnięciu twardych owoców zmiel daktyla za pomocą młynka ręcznego lub w robocie kuchennym. Co najważniejsze, możesz zdecydować, jak drobne lub grube ma być ziarno cukru na daktyle.
Spróbuj użyć owoców daktyli w niektórych przepisach, które wymagają innych rodzajów owoców. Może się okazać, że wyniki są lepsze niż oryginalny przepis i pozwolą Ci zaprezentować coś nowego i innego rodzinie i przyjaciołom. Chociaż możesz użyć suszonych owoców, pamiętaj, że możesz również użyć uwodnionych daktyli, aby uzyskać inną konsystencję i mniej skoncentrowanej słodyczy.