Żurawina to małe czerwone jagody, które osiągają swój sezonowy szczyt w miesiącach od września do grudnia. Są znane ze swojego cierpkiego smaku i wartości odżywczych. Suszona żurawina jest pożądaną alternatywą dla świeżych żurawin, ponieważ jest dostępna przez cały rok i może być stosowana w większości przepisów wymagających ich świeżego odpowiednika. Z suszonych jagód można zrobić rozmaite desery, takie jak ciasta i ciasteczka, a także zdrowe przekąski, przystawki i pieczywo.
Suszona żurawina może być używana do prawie wszystkiego, co wymaga użycia rodzynek. Chociaż są nieco bardziej cierpkie niż rodzynki, często są sprzedawane po słodzeniu i nie zmieniają drastycznie smaku przepisu. Obecność suszonej żurawiny w miejscu rodzynek sprawia również, że prezentacja jest bardziej kolorowa i atrakcyjna.
Używając tego rodzaju suszonych jagód jako składnik, można przygotować wiele różnych rodzajów deserów. Ciasteczka zawierające płatki owsiane, orzechy, a nawet czekoladę mogą czerpać korzyści ze słodkiego, ale cierpkiego smaku żurawiny. Mogą być również dodawane jako nadzienie do batoników. Suszone owoce, w tym suszona żurawina, można również dodawać do różnych ciast. Dodają smaku sernikom lub dodają słodyczy tortu żurawinowo-cytrynowego.
Chleby, babeczki i bułeczki można również wypiekać z suszonej żurawiny. Do tego rodzaju suszonych owoców idealnie nadaje się szereg szybkich chlebów, takich jak chleb żurawinowo-dyniowy, chlebek żurawinowo-orzechowy czy chlebek żurawinowo-pomarańczowy. Połączenie żurawiny i pomarańczy również dobrze przekłada się na babeczki. Scones żurawinowo-cytrynowe można również przygotować z suszonej żurawiny.
Mogą być również używane do tworzenia wielu różnych przystawek. Roladki serowe i pasty do smarowania mogą być wykonane z posiekanej suszonej żurawiny i dobrze pasują do krakersów. Chutney można również zrobić, gotując jagody w niewielkiej ilości osłodzonej wody i łącząc z posiekanymi owocami, takimi jak jabłka, a także przyprawami.
Jednym z bardziej popularnych zastosowań jest wykorzystanie suszonej żurawiny do przygotowania zdrowych przekąsek. Granola to zdrowa przekąska, którą można przygotować łącząc żurawinę ze składnikami takimi jak płatki owsiane, orzechy, nasiona i miód. Mieszanki szlakowe to kolejny rodzaj pokarmu, który można wzbogacić, gdy jest zrobiony z tego rodzaju suszonych owoców. Można to zrobić, mieszając suszone jagody z kombinacją płatków zbożowych, orzechów, precli i innych rodzajów suszonych owoców, takich jak chipsy bananowe lub jabłka.