Suszona żurawina, czasami nazywana rodzynkami, jest smaczną alternatywą dla rodzynek, czyli suszonych winogron. Rodzynki są popularne w mieszankach szlakowych, sałatkach i obfitym pieczywie. Suszona żurawina może być doskonałym dodatkiem do suszonych lub gotowanych płatków zbożowych, a niektórzy lubią je po prostu garściami. Suszona żurawina zawiera sporo błonnika pokarmowego i uważa się, że ma właściwości przeciwutleniające. Wiele osób uważa je za miłą odmianę od rodzynek i wydają się być częstymi ulubieńcami dzieci.
Dodano cukier
Większość suszonych żurawin, zwłaszcza tych sprzedawanych przez dużych producentów, zawiera dodatek cukru. Wiele osób uważa suszoną żurawinę bez cukru za trochę zbyt cierpką. Niektóre domowe metody suszenia mogą stworzyć te cierpkie małe kąski, które mogą być doskonałe do użycia w słodszym pieczywie.
Inne dodatki
Suszone żurawiny można również posmarować olejem roślinnym, aby nie sklejały się ze sobą. Zwykle dotyczy to dużych marek handlowych. Sklepy z naturalną żywnością raczej nie stosują tego dodatku, ponieważ zdrowsze jest unikanie dodawania oleju do produktu. Producenci żywności naturalnej eliminują również powlekanie suszonych owoców siarką, co może oznaczać, że produkty te nie są tak atrakcyjne wizualnie, ale mogą być zdrowsze.
Przepisy domowe
Wiele domowych przepisów na rodzynki obejmuje pozostawienie żurawiny na noc w roztworze wody z cukrem. Odbywa się to przed liofilizacją lub suszeniem na powietrzu. Pozostawienie ich w roztworze może pozbawić żurawinę niektórych naturalnych składników odżywczych, które byłyby zawarte w świeżych żurawinach. Większość ludzi nie je jednak świeżych żurawin, ponieważ są one z natury dość kwaśne.
Wysoka zawartość kalorii i błonnika
Suszona żurawina ma około sześć razy więcej kalorii niż ta sama ilość świeżych żurawin. Częściowo ma to związek z różnicą w liczbie jagód, ponieważ więcej suszonych jagód może zmieścić się na tej samej przestrzeni. Dodatkowe kalorie pochodzą również z cukru dodawanego do suszonych jagód. Rodzynki mają również tendencję do oferowania większej ilości błonnika pokarmowego.
Świeże jagody mają wysoką zawartość witaminy A i witaminy C. Duża część tej zawartości witamin jest tracona podczas większości komercyjnych procesów suszenia. Suszarki domowe mają tendencję do pozostawiania nieco większej ilości witamin niż robią to procesy komercyjne. Niektóre suszone żurawiny są dietetyczne i używają sztucznych słodzików zamiast cukru. Te suszone jagody będą miały podobną zawartość kalorii do świeżych jagód, jeśli porównamy je z jagodami.