Doradca dietetyczny, zwany także asystentem dietetyka lub dietetyka, dba o to, aby dana osoba otrzymała niezbędne składniki odżywcze, aby przywrócić lub utrzymać zdrowie i dobre samopoczucie. Wspomaga dietetyków w planowaniu i realizacji programów podkreślających niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Programy te mogą być przepisywane przez lekarza pacjentowi, który przeszedł zabiegi medyczne lub chirurgiczne i wymaga ograniczeń dietetycznych. Plan może być również stworzony dla osób zainteresowanych promowaniem zdrowszych nawyków żywieniowych dla lepszego życia i dłuższej żywotności.
Tworzenie zdrowych i satysfakcjonujących posiłków jest wyzwaniem. Doradca dietetyczny pomaga dietetykowi wymyślać kombinacje posiłków, techniki przygotowania i prezentacje, które inspirują pacjentów do jedzenia i cieszenia się zdrową żywnością. Ma to często kluczowe znaczenie dla pacjentów, którzy wracają do zdrowia po chorobie lub zabiegu chirurgicznym. Inni pacjenci mogą wymagać przywrócenia dobrego stanu zdrowia, który został zagrożony przez złe nawyki żywieniowe lub atmosferę, w której brakowało zdrowych opcji żywieniowych.
Pomocnik dietetyczny jest często zaangażowany w przygotowywanie posiłków, a także planowanie posiłków. Może mieć dostęp do personelu kuchennego i konsultować się z kucharzem lub szefem kuchni na temat dostępnych składników i opcji przygotowania. Wszechstronność jest ważna, gdy próbujesz zadowolić osobę o małym apetycie lub wybrednych gustach.
Oprócz dostarczania informacji o przepisach i opcjach prezentacji, do prowadzenia dokładnych rejestrów wymagany jest doradca dietetyczny. Dokumenty te zwykle zawierają szczegółowe informacje na temat rodzajów podawanej żywności, metod przygotowania i wielkości porcji. Klasyfikacja planu żywieniowego jest zawarta w ewidencji i regularnie obejmuje kategorie takie jak miękkie, mdłe, stałe i klarowne lub pełne płyny. Inne rodzaje powszechnych diet przepisanych przez lekarzy i pracowników służby zdrowia obejmują dietę kardiologiczną, cukrzycową i niskosodową.
Doradca dietetyczny może znaleźć pracę w wielu różnych sytuacjach. Szpitale to najczęstsze miejsca zapewniające zatrudnienie, ale inne miejsca, takie jak gabinety lekarskie i placówki opieki zdrowotnej, również oferują możliwości. Dodatkowe miejsca, w których zatrudniani są ci pomocnicy, obejmują obiekty fitness, szkoły, restauracje oraz firmy zajmujące się przetwórstwem żywności i rozwojem.
Zamiłowanie do pomagania ludziom w odzyskaniu lub zachowaniu zdrowia jest ważną cechą tych doradców. Dobre umiejętności organizacyjne są pomocne w planowaniu i realizacji planów dietetycznych. Dbałość o szczegóły ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego przestrzegania przepisów i wytycznych dotyczących zdrowia i bezpieczeństwa podczas obchodzenia się z żywnością i sprzętem czyszczącym oraz obszarami przygotowywania żywności.
Bycie doradcą wymaga ukończenia kursów z fizjologii, przygotowywania posiłków, biologii, chemii i żywienia. Wiele instytutów technicznych, szkół wyższych i uniwersytetów oferuje programy studiów stowarzyszonych lub certyfikaty, aby zostać doradcą dietetycznym. Aby awansować na stanowisko zarejestrowanego dietetyka, wymagany jest tytuł licencjata.