Aebleskiver to duńskie wypieki, które powstają poprzez smażenie w cieście na specjalnej patelni. Tradycyjnie podaje się je jako posiłek śniadaniowy w święta, takie jak Boże Narodzenie. Niektórzy konsumenci porównują je do naleśników, ponieważ obie potrawy smakują podobnie. Jednak aebleskiver mają kształt prawie kulisty, a nie płaski, z chrupiącą warstwą zewnętrzną i miękkim, puszystym rdzeniem. Niektórzy ludzie mogą być bardziej zaznajomieni z tym jedzeniem w postaci „duńskich naleśników kulkowych”, które czasami są tłumaczone dla osób anglojęzycznych.
W języku duńskim aebleskiver oznacza „plastry jabłka”, a ciasta są zwykle przygotowywane z nadzieniem z plasterków jabłka lub musu jabłkowego. Aby przygotować tę potrawę, wgłębienia w specjalnie zaprojektowanej żeliwnej patelni są wypełniane masłem i patelnia jest podgrzewana, aż masło zacznie się pienić. Ciasto jest wlewane do każdego wgłębienia i gotowane z jednej strony, zanim zostanie odwrócone, aby ugotować z drugiej. Niektórzy kucharze obracają ciastka o jedną czwartą, z czterema obrotami, aby całkowicie ugotować, podczas gdy inni wolą gotować każdą połowę osobno. Jeśli w zestawie znajduje się nadzienie, wkłada się je przed odwróceniem aebleskivera.
Po ugotowaniu złotobrązowe wypieki układa się na talerzu i przykrywa cukrem pudrem, dżemem lub świeżymi owocami i syropem. Każdej osobie podaje się zazwyczaj kilka aebleskiverów, ponieważ ciastka są raczej małe. W Norwegii dostępna jest jeszcze mniejsza wersja o nazwie poffertjes, czyli norweskie kulki dmuchane. Regionalnie ta żywność jest również czasami nazywana krapfchen lub merfeilles.
Aby zrobić aebleskiver, przesiej jedną szklankę mąki, 1 łyżkę cukru, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej i ¼ łyżeczki soli. Ubij dwa jajka razem z jedną szklanką maślanki, a następnie powoli zmiksuj mokre i suche składniki. Oddziaływanie kwasu w maślance z sodą oczyszczoną sprawi, że będą one lekkie i puszyste. Do przygotowania ciasta potrzebna będzie patelnia typuableskiver, chociaż patelnia do gotowania jajek może zadziałać w mgnieniu oka. Obficie posmaruj masłem każde wgłębienie na patelni, podgrzewając na średnim poziomie, aż masło się pieni i wlej trochę ciasta, obracając się, gdy zacznie się brązowieć.
Dodatki do tego dania są bardzo zróżnicowane. Samo ciasto nie jest mocno dosładzane, dzięki czemu można używać słodzonych owoców i syropu bez przytłaczania kubków smakowych konsumentów. Aebleskiver można podawać pojedynczo lub podawać w dużej misce z kopcem dodatków pośrodku. Wariacje na temat receptury obejmują dodatki takich składników jak kardamon, mąka kukurydziana, cynamon czy mieszanka kaszy gryczanej i zwykłej mąki.