Patelnia Aebleskiver to patelnia przeznaczona do gotowania, co nie jest zaskakujące, Aebleskiver. Aebleskivers to zachwycające duńskie naleśniki. Są to naleśniki dmuchane, które przybierają formę kuli ze względu na kształt patelni, zamiast płaskich naleśników, z którymi wielu jest bardziej zaznajomionych. Podaje się je bardziej jako deser, podawane z bitą śmietaną i przetworami owocowymi, a w okresie świąt często wybierane są jako specjalny poczęstunek. Możesz również znaleźć Aebleskiver na targach hrabstwa w Stanach Zjednoczonych, gdzie zazwyczaj nie są gotowane na patelni Aebleskiver, ale zamiast tego są smażone w głębokim tłuszczu. W USA często nazywa się je duńskimi ptysiami.
Patelnia Aebleskiver jest zwykle okrągłą patelnią z 6-10 półokrągłymi wkładkami. Są one podobne, ale bardziej zaokrąglone niż wkładki do kubków na muffinki. Ciasto wlewa się na patelnię i nadyma naleśnik. Kiedy jest w pełni ugotowany z jednej strony, okrągły naleśnik jest odwracany, aby przyrumienić z drugiej strony. Dodanie dużej ilości masła do każdej filiżanki patelni Aebleskiver podczas wstępnego podgrzewania pomaga naleśnikom przyrumienić. Rezultatem są puszyste, bogate, małe okrągłe naleśniki, zwykle o średnicy około 2.54-5.08 cm.
Najczęściej dostępna patelnia Aebleskiver wykonana jest z żeliwa. Można znaleźć kilka nieprzywierających odmian aluminium, ale żeliwo jest preferowane przez ekspertów Aebleskiver. Należy pamiętać, że nie można używać patelni Aebleskiver na kuchence elektrycznej, ponieważ patelnia może się za bardzo nagrzać, a naleśniki nie będą się równomiernie nagrzewać ani wyrastać tak, jak powinny. O wiele bardziej preferowane jest użycie kuchenki gazowej.
Jeśli nie masz kuchenki gazowej, istnieje alternatywa dla patelni Aebleskiver z płytą kuchenną. Możesz znaleźć płaskie prostokątne antyczne patelnie Aebleskiver, które są przeznaczone do użytku w piekarniku. Często mają fantazyjne wzory i muszą być bardzo dobrze posmarowane masłem przed użyciem, aby Twoje naleśniki nie przyklejały się do rzeźbienia, gdy je obracasz. Niektórzy kucharze nie obracają naleśników, gdy są pieczone w piekarniku Aebleskiver, ponieważ naturalnie brązowieją na wierzchu. Następnie wyjmuje się je z patelni i podaje do góry. Trudniej jest znaleźć ten drugi rodzaj patelni Aebleskiver, ponieważ większość kucharzy woli przygotowywać naleśniki z kulkami na kuchence.
Patelnia Aebleskiver różni się ceną. Ciężka żeliwna patelnia z 6-10 filiżankami kosztuje około 30-70 dolarów amerykańskich (USD). Możesz znaleźć nieprzywierające typy w aluminium za nieco mniej, prawdopodobnie poniżej 30 USD. Szukaj także wyprzedaży garażowych, zwłaszcza jeśli mieszkasz w kraju, w którym Aebleskivers nie są często przygotowywani. Wiele osób kupuje patelnię, a potem używa jej tylko kilka razy i może z przyjemnością sprzedać ją na wyprzedaży w podwórku lub w garażu.