Albacore to duże ryby morskie z rodziny tuńczyków. Z reguły wolą wody ciepłe do umiarkowanych, chociaż na wodach przybrzeżnych będą się wahać dalej. Ryby mają dużą wartość ekonomiczną dla kilku krajów i są sprzedawane na całym świecie zarówno w stanie świeżym, jak i w puszkach. Wielu konsumentów preferuje kremowo-biały miąższ tuńczyka w porównaniu z niektórymi innymi gatunkami tuńczyka, które są zwykle ciemniejsze i bardziej tłuste. Większość sprzedawców ryb i sklepów nosi tę rybę zarówno w postaci świeżej, jak i w puszkach, ze świeżym tuńczykiem zwykle w postaci steków z tuńczyka.
Nazwa pochodzi od al-bakura, arabskiego słowa używanego do historycznego opisania ryby. Naukowa nazwa to Thunnus alalunga, a albacore jest również znany pod wieloma innymi kolorowymi nazwami, w tym świnią, tuńczykiem, niemieckim bonito i bękartem albacore. Niezwykle długie płetwy piersiowe ryby przyczyniły się do powstania innej potocznej nazwy, tuńczyka długopłetwego lub po prostu długopłetwego. Ogólnie rzecz biorąc, ryba jest wyraźnie oznaczona jako tuńczyk biały lub tuńczyk z białego mięsa, zwłaszcza gdy jest konserwowana.
Grzbiet albacore jest metalicznie niebieski, co pomaga mu wtopić się w ocean, patrząc z góry. Ryby mają srebrzystobiałe brzuchy, które maskują od dołu. Ogon jest głęboko rozwidlony i przypomina półksiężyc. Gdy ryba dojrzeje, może wzrosnąć do 132 kilogramów. Jego dieta składa się ze skorupiaków, kałamarnic i innych ryb. W przeciwieństwie do niektórych gatunków tuńczyka, albacore nie miesza się zbyt często z delfinami, co sprawia, że jest to ryba o wiele bardziej przyjazna delfinom.
Ryby występują obficie w oceanach świata, a także w Morzu Śródziemnym. Wiele narodów łowi albakorę, zarówno za pomocą sieci, jak i długich linek. Powszechnie uważa się, że jest to zrównoważona opcja dla ryb, chociaż potrzeba więcej informacji o globalnych populacjach, aby potwierdzić zrównoważony charakter połowów tuńczyka białego. Wydaje się, że niektóre populacje spadają z powodu przełowienia, co budzi obawy dotyczące regulacji przemysłu tuńczyka białego.
Niestety dla konsumentów, którzy preferują delikatne mięso tuńczyka białego, gatunek ten jest bardzo podatny na bioakumulację. Mają znacznie wyższy poziom rtęci niż inne ryby, w tym inne gatunki tuńczyka. Dojrzałe albakory złapane na długich linkach mogą mieć niebezpiecznie wysoki poziom. Kobiety w ciąży i dzieci powinny unikać spożywania więcej niż jednej porcji tygodniowo, a nawet to może później okazać się nadmierne.