Alergia na skorupiaki to alergia na skorupiaki, w tym skorupiaki, takie jak kraby i krewetki, a także mięczaki, takie jak małże, uchowce i ośmiornice. Ta alergia pokarmowa jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych na świecie, a także jedną z cięższych alergii pokarmowych. Wiele osób z alergią na skorupiaki jest poważnie uczulonych i mogą poważnie zachorować lub umrzeć w wyniku jedzenia skorupiaków. To sprawia, że unikanie skorupiaków i mięczaków ma kluczowe znaczenie.
Ta alergia rozwija się, gdy czyjś organizm stwierdzi, że białka w skorupiakach stanowią groźnych najeźdźców. Ciało programuje przeciwciała, aby zareagowały na te białka, a kiedy skorupiaki są spożywane, przeciwciała te atakują, wyzwalając uwalnianie histaminy do krwiobiegu i kaskadową reakcję objawów. Często występują drętwienie i mrowienie wokół ust, świszczący oddech i niedrożność dróg oddechowych. Wymioty i inne objawy żołądkowo-jelitowe mogą również wystąpić, gdy ktoś z alergią na skorupiaki spożywa skorupiaki, a w skrajnych przypadkach może rozwinąć się anafilaksja.
Alergie na skorupiaki mogą pojawić się w dowolnym momencie życia, a ludzie zwykle z nich nie wyrastają, jak to ma miejsce w przypadku niektórych innych alergii. Jeśli ktoś odczuwa choćby łagodną reakcję na zjedzenie skorupiaków, powinien umówić się na wizytę u lekarza na testy alergiczne. Za pomocą badania skóry lub krwi lekarz może określić, czy pacjent ma alergię na skorupiaki i odpowiednio wydać zalecenia. Niektórzy pacjenci noszą awaryjną strzykawkę z epinefryną, aby poradzić sobie z reakcjami alergicznymi.
W niektórych przypadkach pacjent może być uczulony tylko na jedną odmianę skorupiaków, a nie na całe skorupiaki. Ponieważ testowanie tego wymagałoby spożywania dodatkowych skorupiaków, większość pacjentów po prostu unika skorupiaków, aby zminimalizować ryzyko. Osoby z alergią na skorupiaki również nie są na ogół uczulone na ryby. Alergie na jod są również inne, dzięki czemu skorupiaki są bezpieczne do spożycia dla osób z alergią na jod.
Istnieje wiele produktów dla osób z alergią na skorupiaki, których należy unikać, poza żywnością, która oczywiście zawiera skorupiaki. Niektóre suplementy wapnia zawierają skorupiaki, podobnie jak wiele suplementów zawierających glukozaminę i omega-3. Wiele wschodnioazjatyckich przypraw, takich jak sos rybny, wykorzystuje w swoich składnikach skorupiaki, które są szeroko stosowane w kuchniach regionów takich jak Tajlandia i Indonezja, co sprawia, że żywność z tych obszarów jest niebezpieczna dla osób z alergią na skorupiaki.
Zakażenie krzyżowe to kolejna ważna kwestia dla osób z alergią na skorupiaki, ponieważ niewielka ilość skorupiaków może być bardzo niebezpieczna. Patelnie, frytkownice i deski do krojenia, które były używane do skorupiaków, są niebezpieczne dla osób z alergią na skorupiaki, a osoby z tymi alergiami mogą chcieć unikać restauracji z owocami morza z tego powodu.