Amaretto to włoski likier doprawiony częściami owoców, które nasycają likier migdałowym aromatem. Jest to bardzo popularny napój zarówno w mikserach, jak i schłodzony z lodem, i ma to, co wiele osób określa jako deser. Samo słowo oznacza po włosku „trochę gorzki” i odnosi się do nieco gorzkiego posmaku, jaki czasami ma alkohol.
Początki amaretto nie są znane, ale popularna legenda umiejscawia jego powstanie na początku XVI wieku. Według tej historii renesansowy malarz Bernardino Luini przebywał w Saronno we Włoszech, aby wykonać fresk dla kościoła Santa Maria delle Grazie. Tam wykorzystał wdowę jako model do swojego obrazu i ostatecznie miał z nią romans. Była tak zafascynowana Luinim, że chciała stworzyć specjalny napój na jego cześć, a amaretto było wynikiem jej pracy z miłością.
Przepis na ten oryginalny Amaretto di Saronno był rzekomo przekazywany z pokolenia na pokolenie i jest używany jako podstawa nowoczesnej wersji DiSaronno Originale. Oryginał był najprawdopodobniej zapasem brandy winogronowej z dodatkiem pestek moreli. Dzisiejsze amaretto jest zazwyczaj przyrządzane z oleju z pestek moreli, który został nasycony alkoholem, palonym cukrem oraz mieszanką owoców i ziół. Główną bazę stanowią pestki moreli, ale czasami można użyć pestek czereśni lub brzoskwiń.
Amaretto di Saronno ma bardzo charakterystyczną butelkę, zaprojektowaną przez znanego rzemieślnika szkła z włoskiego miasta Murano. Butelka jest prawie kwadratowa z lekko zaokrąglonymi rogami i mocno nakrapiana, co nadaje jej wyczuwalną fakturę. Zakrętka jest przykręcana i jest dużym, płaskim czarnym kwadratem z wytłoczonym na nim napisem DiSaronno.
Ogólnie rzecz biorąc, smak amaretto jest bardzo słodki z silnym posmakiem migdałów, co skłania wiele osób do określenia go jako rodzaju płynnego marcepanu. Do Stanów Zjednoczonych został sprowadzony dopiero w latach 1960. XX wieku, ale od czasu jego wprowadzenia szybko stał się jednym z najpopularniejszych napojów do robienia koktajli. Niektóre popularne koktajle, które go używają, to Amaretto i Cream, który składa się w równych częściach z lekkiej śmietany i amaretto z lodem, oraz Ojciec Chrzestny, który jest mieszanką likieru z whisky i colą.