Kava to napój zawierający wodę zmieszaną ze zmiażdżonym korzeniem rośliny papryki znalezionej na Południowym Pacyfiku. Tradycyjnie jest to jedyny napój serwowany w barze kava, lokalu, który zazwyczaj stara się zapewnić gościom relaksujące środowisko do łączenia się ze sobą na poziomie duchowym, podobnie do sposobu, w jaki kava jest używana podczas ceremonii na południowym Pacyfiku honorujących małżeństwa, narodziny i zgony. Często podawany w miseczkach kokosowych, kava nie zawiera alkoholu, ale wywołuje uczucie senności, rozluźnienie ciała i mięśni oraz uczucie ciężkości na języku.
Bary i kluby są okazją do spotkań towarzyskich i sposobem na odpoczynek podczas specjalnych okazji lub po długim dniu. Z biegiem lat miały miejsce wariacje na temat tradycyjnych barów, takie jak ewolucja barów kawowych, barów sushi i barów kava. Wiele osób uważa, że koncepcja baru kava wywodzi się z Vanuatu, wyspiarskiego kraju położonego na południowym Pacyfiku.
Patroni w każdym wieku i pochodzeniu często odwiedzają bary kava, ponieważ nie ma wymogu ograniczenia wieku, ponieważ alkohol nie jest podawany. Wczesne bary kava składały się z grupy ludzi zbierających się pod dużym cienistym drzewem lub szopie z blaszanym dachem, ale nowoczesne, ekskluzywne bary kava dążą do tropikalnej atmosfery zaprojektowanej tak, aby klienci mogli poczuć się tak, jakby odpoczywali w chacie tiki na południu Pacyfik. Wiele barów kava gra muzykę reggae i plemienną, aby dodać autentyczności otoczenia.
Bywalcy barów kava są zazwyczaj zachęcani do niepicia alkoholu po spożyciu napoju kava, ze względu na relaksujące działanie napoju. Menu baru Kava czasami zawiera różne rodzaje kava, w zależności od mocy i poziomu smaku. Istnieje różnica między napojami serwowanymi w batonach kava a suplementami ziołowymi sprzedawanymi w sklepach ze zdrową żywnością i na stronach internetowych, reklamowanymi w celu złagodzenia niepokoju, bezsenności i poziomu stresu. Suplementy i ekstrakty Kava mają różne poziomy koncentracji i zawierają różne dodatki. Kava używana w batonach sprzedawana jest w najczystszej postaci.
Istnienie batoników kava nie jest pozbawione kontrowersji. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ostrzega pijących o możliwym związku między spożyciem kava a niewydolnością wątroby, chociaż badania wskazujące na możliwą toksyczność wątroby opierały się głównie na spożywaniu całej rośliny, a nie tylko korzenia, jak tradycyjnie kava była strawiony. Właściciele barów Kava często umieszczają znaki ostrzegające, że kava może wpłynąć na zdolności motoryczne i zdolność prowadzenia samochodu przez klienta, a zdarzały się przypadki aresztowania kierowców za bycie pod wpływem kavy.