Co to jest biały budyń?

White pudding to rodzaj kiełbasy z Wielkiej Brytanii. Jest podobny w budowie do budyniu krwi, zawierający cukier, płatki owsiane lub chleb, łój i szatkę wieprzową. Często zawiera cebulę i może zawierać cynamon lub inne słodkie przyprawy.

Składniki bardzo przypominają niektóre z pieczonych lub gotowanych na parze puddingów, z których dobrze znani są Irlandczycy i Brytyjczycy. To tłumaczy, że biały budyń jest nazywany budyniem zamiast kiełbasy. Różnica polega na tym, że budyń nadziewany jest w osłonki i zwykle smażony jest w pojedynczych plastrach.

W przeciwieństwie do budyniu z krwi, biały budyń nie zawiera krwi zwierzęcej. Przypomina kiełbasę banger, ale zwykle ma większy obwód. Szkocja produkuje mniejszą wersję zbliżoną rozmiarem do dużego amerykańskiego hot doga, który można podawać w całości.

Biały pudding jest często zawarty w tradycyjnym irlandzkim śniadaniu. To śniadanie będzie również zawierało kilka plasterków smażonego budyniu z krwi, szynki lub irlandzkiego bekonu, jajek i smażonych ziemniaków.

Większość irlandzkich domów nie serwuje jednak takiego śniadania na co dzień. Zamiast tego owsianka z owsa lub pszenicy jest bardziej prawdopodobnym śniadaniem w irlandzkim domu. Jednak specjalny dzień świąteczny, taki jak Dzień Świętego Patryka, może skłonić do podania większego lub bardziej pracochłonnego śniadania, które zawiera biały pudding.

W USA dość trudno znaleźć biały pudding. Można zrobić własne, a przepisów w Internecie jest wiele. Alternatywnie, międzynarodowe sklepy spożywcze mogą mieć kilka importowanych wariantów tego dania.