Bułka bananowa to deser, który zazwyczaj składa się z gąbczastego ciasta na bazie banana i kremowej pasty do smarowania. Po utworzeniu obu substancji, kucharz zwykle smaruje ciasto kremem, a następnie przed pieczeniem zwija ciasto w cylindryczny kształt. Przeciętna bułka bananowa mierzy około dwóch do trzech cali (około 5.1 do 7.6 centymetra).
Biszkopt to zwykła baza do bułki bananowej. Ten rodzaj ciasta jest zwykle tworzony z cukru, mąki i jajek. Jajka ubija się w piankę, która nadaje ciastu gąbczastą konsystencję, i łączy się z innymi składnikami. Ciasta o tej strukturze są przydatne do deserów rolowanych, ponieważ biszkopty nawet po ugotowaniu są plastyczne.
Inne składniki mogą wzmocnić i polepszyć bazę ciasta. Do bułki bananowej oczywistym dodatkiem są dojrzałe, tłuczone banany. Ponieważ deser powstał jako popularne chińskie ciasto, azjatycki ryż jest często dodawany w rodzimych miejscach. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona są również powszechnymi dodatkami. Ponadto kucharze często dodają niewielką ilość rumu lub wanilii, aby nadać ciastom więcej smaku. Inną popularną opcją jest posypanie cukrem pudrem powierzchni ciasta.
Kremowe nadzienie w rolkach bananowych może przybierać różne formy. Podstawowy słodki krem do smarowania może składać się ze zmieszanych składników, takich jak serek śmietankowy, wanilia i cukier. W Chinach słodka mieszanka z miodem i fasolą – znana jako pasta z czerwonej fasoli – jest kolejnym ulubionym nadzieniem. Wiele piekarni i przepisów używa również drobno posiekanych kawałków banana jako nadzienia do bułek bananowych. Niektóre osoby mogą zdecydować się na gotowe nadzienia i lukiery dostępne w sprzedaży, takie jak lukier cynamonowy, który można wykorzystać do stworzenia bananowych bułek cynamonowych.
Bułki bananowe są wypiekiem i dlatego zwykle gotuje się je w piekarniku. Przepisy na ogół instruują kucharza, aby najpierw upiekł ciasto, ułożył je na patelni, a następnie piecze przez około 15 minut. Po schłodzeniu nadzienie nakłada się na ciasto, a następnie ciasto zwija się na siebie. Tworzy to zawirowany wzór dla wnętrza rolki bananowej.
Chociaż przeniosły się na talerze deserowe na całym świecie, bułki bananowe pochodzą z kuchni wschodnioazjatyckiej, zwłaszcza z Chin. Podobne chińskie wyroby cukiernicze obejmują herbatniki migdałowe, bułeczki śmietankowe i tarty jajeczne. Chińskie piekarnie specjalizujące się w tych produktach często znajdują się w Chinatown: małych społecznościach, które celebrują chińską kulturę i zwyczaje. W wielu przypadkach bułka bananowa jest częścią posiłku dim sum, który składa się z wielu małych i oddzielnych porcji jedzenia.