Co to jest Ceviche z krewetkami?

Ceviche z krewetkami to zimne danie z warzyw i krewetek, które zostały zamarynowane w sosie z dodatkiem soku z limonki. Krewetki gotuje się przed zamarynowaniem z warzywami w kwaśnym sosie. Zwykle ceviche z krewetkami nie zawiera owoców morza innych niż krewetki ugotowane. Ceviche wielu rodzajów są powszechnymi daniami zakąskowymi w Ameryce Środkowej i Południowej.

Ogólnie rzecz biorąc, ceviche można przygotować z różnych owoców morza. Ceviche z krewetek jest najczęściej przyrządzane z samych krewetek. Ponieważ brakuje w nim surowych ryb, co może zniechęcać niektórych jedzących, ceviche z krewetkami może być dobrym sposobem na spróbowanie tego dania dla osób niezaznajomionych z ceviche. To danie jest ogólnie uważane za bezpieczniejsze niż ceviche z surową rybą, ponieważ zawiera gotowane krewetki i jest nieco podobne do koktajlu z krewetek.

Czasami ceviche robi się z octu zamiast soku z limonki. Warzywa używane w ceviche z krewetkami są różne, ale zazwyczaj obejmują ogórki, pomidory i cebulę. Warzywa są zwykle krojone na małe kawałki wielkości kęsa, co ułatwia żucie i indywidualne chrupanie.

Ketchup jest często używany w sosie, który smakuje ceviche z krewetkami. Inne smaki często używane w ceviche to czosnek, kolendra i jalapeno. W zależności od tego, jak długo ceviche marynować, proces ten może również zmienić teksturę warzyw. Owoce czasami pojawiają się w ceviche, aby dodać słodkiego i zaskakującego posmaku. Popularne owoce używane w ceviche to mango, marakuja i grejpfrut.

Ceviche jest często przyrządzane z surowej ryby. Moczenie surowej ryby w kwaśnej mieszance sprawia, że ​​tekstura ryby jest bardziej jędrna. Chociaż kwas zabija niektóre bakterie, nie działa tak dobrze podczas gotowania, więc do przyrządzania ceviche należy używać tylko świeżych, nieskazitelnie czystych ryb.

W restauracjach większość ceviche z surowej ryby wytwarzana jest z ryb gatunku sashimi, które przeznaczone są do spożycia na surowo. Najpopularniejszym rodzajem ryby w tradycyjnym ceviche jest flądra. Ponieważ krewetki w ceviche z krewetkami są gotowane, nie muszą być tak świeże. Ceviche z krewetek jest często przygotowywane z gotowanych krewetek przeznaczonych do krewetek koktajlowych.