Brzoskwiniowy chrupki to wspaniały deser przygotowany z soczystej mieszanki owoców, posypany bułką tartą. Wiele osób woli brzoskwiniowy chrupki od ciasta, ponieważ jest znacznie szybszy w przygotowaniu, a chrupiący może uzyskać wyjątkowy smak i konsystencję.
Od setek lat istnieją różne odmiany ciast i chipsów. Ciasto faktycznie jest produktem Rzymu z II wieku p.n.e., kiedy przygotowywano paszteciki mięsne. W dzisiejszych czasach wariacje chipsów oparte są na sezonowych owocach i jagodach. Nazywa się je szewcami, chipsami, croustade, budyniem z ptasich gniazd, budyniem z bocianim gniazdem, plackami, tarty, tortami i kilkoma innymi nazwami regionalnymi.
Brytyjska wersja chipsa nazywa się crumble. Pierwsi osadnicy amerykańscy musieli improwizować, gdy składniki nie były dostępne. Zaowocowało to opracowaniem nowych receptur i mikstur oraz różnorodnością unikalnych nazw. Koloniści byli znani z tego, że podawali chrupki brzoskwiniowe do różnych posiłków, a często także na śniadanie. Pod koniec XIX wieku chipsy brzoskwiniowe stały się przede wszystkim deserem.
Istnieje tyle odmian chrupkiej brzoskwini, ile jest podniebień. Wersja uproszczona składa się ze świeżych, pokrojonych w plasterki brzoskwiń, cukru, cynamonu lub gałki muszkatołowej, masła, mąki, płatków owsianych, brązowego cukru i sody oczyszczonej. Jako dodatek, zastąp płatki owsiane okruchami krakersów graham, okruchami ciastek lub muesli. Migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan, skórka z cytryny, miód, ekstrakt waniliowy, a nawet toffi to opcje dodane do przepisów na chrupiące brzoskwinie.
Zwykle chipsy brzoskwiniowe są przygotowywane na patelni szklanej lub ceramicznej. Większość przepisów wymaga przykrycia składników folią na około 15 minut w umiarkowanym piekarniku. Następnie folię zdejmuje się, a chrupki piecze się bez przykrycia przez dodatkowe 30-45 minut. Często chrupiący brzoskwiniowy chrupiący podawany jest z bitą śmietaną lub a la mode, z lodami.
Bezglutenowe chrupki brzoskwiniowe zamienia mąkę pszenną na blanszowaną mąkę migdałową. Składniki takie jak nektar z agawy czy olej z pestek winogron można wykorzystać, aby nadać mu niepowtarzalny smak.
Chrupki brzoskwiniowe można również przygotować w garnku. Często do tego przepisu ludzie używają brzoskwiń w puszkach. Proces gotowania trwa 4-6 godzin; jednak niebiański zapach, który przenika do domu, jest wart czekania!
Niektórzy ludzie wolą dodawać inne jagody lub owoce do chipsów brzoskwiniowych, aby stworzyć swój własny, niepowtarzalny deser. Jabłka, jeżyny, jagody, jagody mieszane i rabarbar to tylko kilka opcji, które stały się bardzo popularne.
Do mieszanki brzoskwini można dodać koniak, bourbon lub szkocką whisky. To typowy południowy przepis Stanów Zjednoczonych. Aby uzyskać smak północno-wschodni, chrupiąca brzoskwinia jest pokryta sosem klonowo-śmietanowym. Ten sos jest przygotowywany z ciężką bitą śmietaną, prawdziwym syropem klonowym i syropem kukurydzianym, podgrzewanym do uzyskania gładkości. Po schłodzeniu mieszanina stanie się gęsta. Następnie polewa się go gorącym chipsem brzoskwiniowym.