Chrupka gruszkowa to deser z pieczonych owoców, który ma posypkę z miękiszu lub kruszonki. Chipsy, zwane przez Brytyjczyków „crumble”, zostały wynalezione przez gospodynie domowe z czasów II wojny światowej. Często brakowało im mąki do wypieku całych pasztetów iw rezultacie zadowolili się tym, co mieli. Rezultatem było ciasto owocowe bez skórki z minimalną ilością mąki i innych składników. Niezbędne do przygotowania chipsu są owoce, mąka, cukier i masło.
Chipsy gruszkowe można przygotować ze świeżych, mrożonych lub konserwowanych gruszek. Świeże gruszki dają najlepsze rezultaty, zwłaszcza gdy gruszki są w sezonie. Najprostszy chips gruszkowy zawiera tylko owoce i posypkę. Topping powstaje poprzez zmieszanie mąki, płatków owsianych, cukru i masła i posypanie nim owoców przed pieczeniem deseru. Chrupki gruszkowe piecze się, aż owoce będą gorące, a posypka ziemniaczana zrumieniona i chrupiąca.
Nie ma dobrego ani złego sposobu na zrobienie chipsa; można go łatwo dostosować do osobistych upodobań i preferencji. Do owoców można dodać cukier lub miód, aby uzyskać wyjątkowo słodki chrupek; można go również przygotować bez dodatku cukru. Topping jest również bardzo elastyczny, o ile zawiera mąkę, cukier i źródło tłuszczu. Najczęściej używa się brązowego cukru i owsa. Do podstawowej mieszanki można dodać drobno posiekane orzechy pekan, orzechy włoskie, migdały lub inne orzechy.
Do mieszanki owoców i toppingu można dodać przyprawy i przyprawy. Cynamon, ziele angielskie i imbir są powszechnie używane do robienia chipsów gruszkowych, ale można również użyć innych przypraw, w zależności od indywidualnych upodobań. Inne rodzaje chipsów owocowych to te z jabłkami, brzoskwiniami, rabarbarem, wiśniami, jeżynami lub jagodami, przy czym najczęściej występują jabłka i brzoskwinie. Chrupka gruszkowa może być przygotowana z samą gruszką lub z innymi owocami i jagodami.
Chrupki gruszkowe są tradycyjnie podawane na ciepło, a resztki podawane są odgrzane, zimne lub w temperaturze pokojowej. Chrupki mogą być podawane same, posypane domową lub zakupioną bitą śmietaną lub polane sosem karmelowym. Można go również podawać na lodach lub skropić gęstą śmietaną lub pół na pół. Tradycyjnie podawany jako słodki deser, chrupiąca gruszka jest również zdrową opcją na śniadanie owocowe, gdy poziom cukru jest zmniejszony. Resztki dobrze przechowują się w lodówce i stanowią łatwy dodatek do dziecięcych szkolnych pojemników na lunch.