Chutney ma konsystencję podobną do galaretki, salsy lub relish i jest używany jako słodko-kwaśna przyprawa. Zwykle przygotowywany na świeżo, może zawierać szeroką gamę owoców, warzyw i przypraw. Składniki miesza się razem, a następnie powoli gotuje. Chociaż chutney jest przede wszystkim słodko-kwaśny, może być też wiele odmian przypraw, często nadając mu ostry i pikantny smak.
Pochodzący z Indii chutney został sprowadzony z Indii do Europy Zachodniej w XVII wieku. Europejskie reprodukcje tej przyprawy były często nazywane owocami i warzywami „mango”, ponieważ jednym z najczęściej używanych owoców do produkcji słodkiego chutney jest mango.
Podobnie jak dżemy i galaretki, chutney może być masywny lub gładki. W Indiach pikantne odmiany są zwykle podawane z curry, a często z wędlinami i warzywami. Słodki chutney jest przyjemnym dodatkiem do chleba lub krakersów i sera, może służyć jako przekąska lub mały posiłek.
Niektóre z bardziej popularnych składników tej przyprawy, oprócz mango, to limonki, jabłka, brzoskwinie, śliwki, morele, pomidory, cytryny, a nawet orzechy kokosowe. Dodatkowe przyprawy mogą obejmować goździki, czosnek, kolendrę, musztardę, cynamon, imbir, pieprz cayenne, jalapenos, tamaryndę i miętę. Chutney jest tak różnorodny, że można go przygotować tylko z kilku lub kilku z tych składników, aby uzyskać różnorodne smaki i style.
Chutney jest zwykle spożywany na świeżo w swoich rodzimych Indiach, ale ponieważ został poddany westernizacji, podobnie jak wiele innych rzeczy, jest masowo produkowany i można go kupić w prawie każdym supermarkecie na Zachodzie. W Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii oferowanie chutney jako przyprawy staje się niemal tak popularne jak dżem, przysmak, a nawet ketchup. Może być podawany na uroczystej kolacji jako przyprawa do wykwintnego posiłku lub na niezobowiązującym pikniku z chipsami tortilla lub krakersami. Niezależnie od okazji zapewnia smaczny, słodko-kwaśny smakołyk, który z pewnością Ci się spodoba.