Staromodny bochenek mielonki to mieszanka wieprzowo-wołowa doprawiona wyselekcjonowaną grupą ziół i przypraw. Gotowy produkt formowany jest w kształt przypominający bochenek chleba, a następnie wędzony, aby umożliwić mieszanie się smaków. Produkowane do dziś bochenki mielonki można kupić w delikatesach i wielu supermarketach, które oferują szeroką gamę wędlin. Bochenek można kupić w całości lub pokrojony według specyfikacji. Cienkie plastry staromodnego bochenka dobrze sprawdzają się jako wędliny, podczas gdy grubsze plastry można pokroić na sekcje i wykorzystać jako składnik dań do smażenia lub innych gorących przepisów.
Podczas gdy tradycyjna mieszanka mięsa zawiera tylko wieprzowinę i wołowinę, dziś staromodny bochenek może również zawierać indyka i kurczaka, które zostały sztucznie doprawione w celu zbliżenia do smaku szynki. Takie podejście może pomóc w zmniejszeniu ilości węglowodanów i cholesterolu zawartych w oryginalnej recepturze, przy jednoczesnym zachowaniu nieco gruboziarnistej tekstury produktu. Ponieważ staromodny bochenek jest w pełni ugotowany, można pokroić mięso do kanapek. Mielonka w plasterkach bardzo dobrze sprawdza się zarówno w kanapkach na ciepło, jak i na zimno.
Zazwyczaj bochenek jest wędzony w ramach procesu przygotowania. Drewno liściaste jest preferowanym paliwem do wędzenia, ponieważ pomaga nadać gotowemu produktowi smak, który jest wyjątkowy wśród wędlin. Ilość czasu spędzonego na wędzeniu staromodnego wsadu będzie się różnić w zależności od dokładnego przepisu i wielkości bochenka.
Znany w niektórych częściach świata jako bochenek holenderski, dokładne pochodzenie tego staromodnego bochenka jest kwestionowane. Podczas gdy niektóre źródła podają, że pierwsze połączenie wieprzowiny i wołowiny serwowane jest w Holandii, inne tradycje wskazują, że krajem pochodzenia jest Wielka Brytania lub Niemcy. Niezależnie od historii stojącej za tym wyjątkowym mięsem obiadowym, staromodny bochenek jest obecnie powszechnie dostępny na całym świecie.