Torty w arkuszach to proste, jednowarstwowe, lukrowane ciasta, które często przygotowywane są na uroczystości z udziałem kilkunastu lub większej liczby uczestników. Ten rodzaj ciasta stał się popularną opcją na przyjęcia urodzinowe, uroczystości w miejscu pracy, zjazdy rodzinne i rocznice. Zazwyczaj ciasta tego typu przygotowywane są w jednym z trzech różnych rozmiarów, w zależności od ilości porcji potrzebnych na imprezę.
W przypadku mniejszych spotkań najczęstszym rozmiarem ciasta w arkuszu jest ćwiartka arkusza, który zwykle wynosi 8 x 12 cali (20.32 x 30.48 cm). To proste ciasto ma kształt prostokąta i pomieści od 12 do 20 osób. Połowa arkusza ma zwykle wymiary 12 x 16 cm (30.48 x 40.64 cali) i zapewnia od 30 do 50 porcji, co może być odpowiednią ilością na spotkania biurowe. Jako trzecia opcja, pełny arkusz może być dobrym wyborem na duże zgromadzenie. Zwykle ma wymiary 16 x 24 cm i obsługuje od 40.64 do 60.96 osób. Należy zauważyć, że istnieją pewne różnice w rozmiarach ciastek — ćwierć arkusza może mieć 60 x 100 cali (9 x 13 cm), pół arkusza 22.86 x 33.02 cali (13 x 18 cm), a cały arkusz 33.02 x 45.72 cale (18 x 26 cm).
Przygotowanie ciasta z blachy nie różni się zbytnio od pieczenia jakiegokolwiek ciasta. Zamiast używać standardowych okrągłych form do ciasta i pieczenia wielu warstw, do pieczenia pojedynczej warstwy zostanie użyta blacha lub patelnia do galaretek. Składniki, które są używane do przygotowania ciasta, są również takie same jak w przypadku każdego przepisu na ciasto, ale oczywiście będą wymagały użycia większych ilości. Podczas wyjmowania warstwy z formy do pieczenia może być wymagana specjalna obsługa, ponieważ ciasto jest większe i bardziej podatne na pękanie.
Dzisiaj wiele osób decyduje się na skorzystanie z usług piekarni supermarketowej, gdy potrzebne jest duże ciasto. Istnieje szeroka gama gotowych wzorów ciast, które można szybko dostosować do każdej okazji w krótkim czasie. Istnieje również możliwość wcześniejszego zamówienia tortu, co często pozwala na indywidualne dostosowanie kolorystyki i wzoru tortu na imprezę. W niektórych przypadkach piekarnie dostarczają również ciasto z dwiema cienkimi warstwami, oddzielonymi lukrem, ganache lub innym nadzieniem.