Ciasto Fritos to danie tradycyjnie składające się z chili, sera, cebuli i chipsów kukurydzianych marki Fritos. Przepis jest popularny w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w regionie południowym. Z biegiem czasu powstało wiele odmian przepisu, w tym dodatki takie jak śmietana, pomidory, a nawet musztarda. Ciasto Fritos jest zwykle podawane jako zapiekanka, ale niektórzy ludzie decydują się podawać porcje w jednej porcji Fritos.
Mówi się, że ciasto Fritos powstało w 1932 roku. Po tym, jak Elmer Doolin i jego rodzina opracowali chipsy kukurydziane Fritos, jego matka zaczęła tworzyć przepisy, które wykorzystywały te chipsy. Jedną z jej kreacji było ciasto Fritos. Daisy Dean Doolin podzieliła się swoim przepisem, który stał się bardzo popularny wśród jej przyjaciół i rodziny. W końcu przepis stał się bardzo popularny wśród publiczności. Jest to obecnie danie rozpoznawane przez wiele osób.
Chili użyte w cieście Fritos może być z puszki lub domowej roboty. Cebule są zwykle drobno pokrojone w kostkę przed umieszczeniem na wierzchu jedzenia. Często używa się tartego sera cheddar, chociaż niektórzy wolą używać topionego sera topionego. Jedząc ciasto Fritos, chipsy kukurydziane Fritos powinny być zwilżone dodatkami, ale nie papkowate.
Wiele osób przygotowuje ciasto Fritos jako zapiekankę. Ta wersja jest zwykle przygotowywana przez umieszczenie najpierw warstwy Fritos na dnie naczynia do pieczenia. Następnie dodaje się chili i ser, a na wierzch można dodać kolejną warstwę Frito, zanim potrawa zostanie upieczona w piekarniku. Pozostałe dodatki dodaje się tuż przed jedzeniem, przy stole. Wiele rodzin regularnie korzysta z tego przepisu ze względu na łatwość jego przygotowania, a także niski koszt składników.
Jedna odmiana ciasta Fritos jest podawana w otwartej, pojedynczej torbie porcji chipsów Fritos. Podczas przygotowywania potrawy z torebką Fritos jako daniem do serwowania, chili i ser miesza się z Fritos, a następnie dodaje dodatki do torebki. Ten rodzaj serwowania jest popularny na targach, imprezach sportowych i innych zgromadzeniach publicznych. Kilka restauracji typu fast food ma również wersję dania w swoich menu.
Przez lata wielu domowych kucharzy i szefów kuchni modyfikowało ten przepis. Niektórzy używają panierowanej i smażonej cebuli jako substytutu surowej, pokrojonej w kostkę cebuli. Inne dodatki, które stały się popularne, to salsa i marynowane jalapenos. Odmiany obejmują również wersje, które można przygotować w kuchence mikrofalowej.