Ciasto funtowe to ciasto deserowe popularne w Stanach Zjednoczonych — zwłaszcza na południu — a także w niektórych częściach Europy i Ameryki Łacińskiej. Często ma kształt bochenka i jest koloru złocistożółtego, o bogatym, maślanym smaku i średniej do ciężkiej gęstości. Ciasto funtowe wywodzi swoją nazwę od faktu, że tradycyjnie zawiera jeden funt (453.59 grama) każdego z czterech składników: mąki, jajek, cukru i masła. Z biegiem czasu opracowano wiele odmian tego tradycyjnego przepisu, z których większość zmienia teksturę lub smak ciasta. Jednak wiele z tych odmian zachowuje praktykę używania równych ilości głównych składników przepisu.
Znaczące ilości składników wymagane przez tradycyjny przepis na babkę owocową dają dość duże ciasto, które może zwietrzeć, zanim będzie mogło zostać w pełni skonsumowane. Aby uniknąć marnotrawstwa, wielu współczesnych piekarzy decyduje się na robienie mniejszych ciast, zmniejszając ilość każdego z tych składników przy zachowaniu proporcji jeden do jednego. Na przykład, zamiast używać jednego funta (453.59 grama) mąki, masła, jajek i cukru, piekarz może użyć pół funta (226.79 grama) każdego z nich.
Tradycyjne babki mogą dość szybko wyschnąć. Aby promować wilgotną konsystencję, która jest odporna na wysuszenie, niektórzy kucharze zastępują część lub całość masła ciasta alternatywnymi składnikami. Powszechnymi substytutami są olej roślinny i kwaśna śmietana. Chociaż olej roślinny może tworzyć bardzo wilgotne ciasto, wielu uważa, że brakuje mu bogatego, przyjemnego smaku masła. Kwaśna śmietana zazwyczaj tworzy wilgotne ciasto o pikantnym smaku, który niektórzy uważają za niesmaczny, ale inni uważają, że jest to poprawa smaku normalnego ciasta francuskiego.
Inne przepisy na biszkopty wymagają dodawania różnych środków aromatyzujących, aby nadać smakowi ciasta dodatkową warstwę złożoności. Dwa z najczęstszych ekstraktów smakowych stosowanych w babce to ekstrakty waniliowe i migdałowe. Powszechnie stosowane są również soki i ekstrakty owocowe, takie jak aromat cytrynowy, truskawkowy czy ananasowy.
Europejskie interpretacje tradycyjnego ciasta francuskiego często wymagają dodania do ciasta drobno posiekanych suszonych owoców, takich jak rodzynki, porzeczki i wiśnie. Niektóre przepisy zawierają również orzechy, które są albo zapiekane w cieście, albo używane jako część polewa. Jeszcze inni wzywają do włączenia proszku kakaowego, który nadaje ciastu czekoladowy smak.