Ciasto morelowe to rodzaj ciasta z morelami w mieszance lub ułożonym na wierzchu. Morele w postaci suszonej i świeżej można stosować na ciastach, ale generalnie świeże morele dodaje się na wierzch ciasta przed pieczeniem. Ciasto morelowe zwykle zawiera smaki takie jak cynamon, cukier i wanilia.
Morele to owoce o wyglądzie podobnym do brzoskwini i należące do tego samego rodzaju, obok śliwek, nektarynek i wiśni. Skórka moreli może mieć dowolny kolor od żółtego do pomarańczowego, co może być jednym ze sposobów określenia jakości owocu. Ogólnie rzecz biorąc, należy unikać moreli o bardziej bladej skórze, a także moreli o posiniaczonej lub pomarszczonej skórze. Morele mają w rdzeniu duże pestki, które można łatwo usunąć, jeśli owoc jest dojrzały. Skórka moreli jest miękka i aksamitna, a miąższ powinien być dość jędrny, ale nie twardy.
Ciasto wywodzi się ze starożytnych społeczeństw egipskich, greckich i rzymskich i od wieków jest popularnym deserem na Zachodzie. Jest podobny do chleba, ale słodszy w smaku i często zawiera jajko w mieszance. Rzymianie są najstarszą znaną cywilizacją, która robiła ciasta owocowe, często używając w nich składników takich jak rodzynki. Zasadniczo jest to pochodzenie ciasta morelowego, chociaż nie wiadomo, czy Rzymianie używali w szczególności moreli. Ogólnie rzecz biorąc, ciasta są bardzo słodkie, często zawierają czekoladę lub gęsty lukier, aby osłodzić smak. Ciasta je się przy wielu uroczystych okazjach, takich jak urodziny i wesela.
Ciasto morelowe można zrobić na wiele różnych sposobów, stosując te same metody, co inne ciasto owocowe. Na przykład wiele ciast ma cienką warstwę dżemu na środku dwóch części ciasta, co można zrobić z dżemem morelowym. Inne sposoby na zrobienie ciasta morelowego obejmują mieszanie suszonych lub świeżych moreli z ciastem i nakładanie świeżych moreli na wierzch ciasta. Włączenie moreli do ciasta sprawia, że bardziej przypomina to ciasto owocowe w tradycyjnym stylu, podczas gdy nakładanie ich na wierzch jest bardziej dekoracyjnym podejściem.
Niektóre ogólne przepisy na ciasta mogą nie nadawać się do uwzględnienia moreli, ale większość z nich będzie dobrze działać. Składniki na ciasto morelowe mogą obejmować samorosnącą mąkę, masło, cukier puder, jajko, ekstrakt waniliowy i cynamon. Mieszankę łączy się, a następnie piecze w piekarniku.