Ciasteczka morelowe to ciasteczka, które mają w środku morelę, zwykle w postaci suszonej. Te ciasteczka można przygotować przy użyciu jednego z wielu rodzajów przepisów na ciasteczka i dodać świeżą lub suszoną morelę, tak jak w niektórych ciasteczkach umieszcza się kawałki czekolady. Smak moreli jest uzupełniony wanilią, często używaną w przepisach na morelowe ciasteczka. Ciasteczka morelowe nie są powszechne i generalnie nie można ich znaleźć w sklepach.
Jako owoc morele są spokrewnione z nektarynkami, brzoskwiniami i śliwkami. Różnią się odcieniem skóry, ale zwykle waha się od żółtego do głębokiego pomarańczu. Skórka moreli jest miękka w dotyku i ma aksamitną konsystencję. Ogólnie rzecz biorąc, miąższ dojrzałej moreli będzie stosunkowo jędrny, ale nie na tyle, żeby się nie poddawał po ściśnięciu. Morele lepiej rosną w ciepłym klimacie, dlatego zazwyczaj uprawia się je latem lub przez cały rok w gorących krajach, takich jak Chile. Morele mają duże pestki w środku, które łatwo wychodzą, gdy owoce są dojrzałe. Można je kupić świeże lub zakonserwowane.
Ciasteczka można traktować jako zasadniczo małe ciastka, ale mogą one mieć twardą konsystencję zamiast miękkiej i gąbczastej. Początkowo ciasteczka zostały wymyślone jako metoda testowania mieszanki ciast, ale od tego czasu stały się popularnymi smakołykami. Mogą być miękkie lub twarde. Termin „cookie” jest powszechnie używany w Ameryce, a inne kraje mają inne nazwy smakołyków. W Wielkiej Brytanii i Australii nazywa się je herbatnikami, a we Włoszech biscotti lub amaretti. Jednym z najczęstszych rodzajów ciasteczek w Stanach Zjednoczonych jest ciastko z kawałkami czekolady, ale ciasteczka mogą być również wykonane z suszonych owoców, takich jak rodzynki lub morele.
Ciasteczka morelowe są bardziej egzotycznym rodzajem ciasteczek, ponieważ bardzo rzadko można je znaleźć w sklepach i zazwyczaj trzeba je upiec w domu. Przepisy na ciasteczka morelowe są bardzo podobne do tych na inne ciasteczka, takie jak chipsy czekoladowe, z wyjątkiem tego, że morela jest używana zamiast czekolady lub innych nadzień. Przepisy na ciasteczka morelowe zazwyczaj zawierają masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, jajko, niewielką ilość soli, suszone morele i ekstrakt waniliowy. Te składniki łączy się w ciasto, które następnie dzieli na małe kulki i piecze w piekarniku.