Szachowe ciasto to popularny w USA deser. Może być również nazywany półprzezroczystym lub przezroczystym ciastem. Jest to ciasto z pojedynczą skórką, dość podobne w smaku do ciasta z orzechami pekan, ale bez orzechów. W rzeczywistości większość przepisów na to ciasto jest prawie identyczne z przepisami na ciasto z orzechami pekan, z pominięciem orzechów.
Szachowe ciasto jest nieco galaretowate i dość słodkie. Może mieć nieco większą konsystencję niż ciasto z orzechami pekanowymi, ponieważ w wielu przepisach dodaje się łyżkę lub dwie mąki kukurydzianej. Historycy żywności sugerują, że ciasto mogło pochodzić z Anglii. W rzeczywistości jest nieco podobny do tarta z melasą. Jednak większość jest zdziwiona nazwą ciasta.
Nie ma związku między grą w szachy a tortem szachowym. Niektórzy sugerują, że wstępne przepisy na to ciasto mogły pochodzić z Chesterton w Anglii. Inni zaryzykują, że nazwa ciasto szachowe może być zepsuciem ciasta serowego. Jednak przepisy z pewnością nie wymagają sera. Jednak tekstura twarogu sera jest nieco podobna do ciasta szachowego.
Większość przepisów na ciasto szachowe (20 do 23 cm) wymaga około filiżanki cukru, pół szklanki roztopionego masła, 2-3 jajek, wanilii i jednej lub dwóch łyżek mąki kukurydzianej. Większa liczba jajek da bardziej galaretowate ciasto.
Mieszankę wlewa się do skorupki na ciasto i piecze przez około 45 minut. Nadmierne pieczenie ciasta może go zepsuć, ponieważ może spowodować przypalenie lub nadzienie może stać się niestabilne. Warianty obejmują przepisy, które wymagają smaku czekolady, kokosa, maślanki lub cytryny. Niektóre przepisy po prostu wykorzystują przepis na ciasto z orzechami pekan i pomijają orzechy. Daje to całkowicie szanowaną wersję ciasta szachowego.
Ciasta szachowego nie należy mylić z tortem szachowym. Ciasto szachowe to najczęściej rodzaj ciasta z dodatkiem twarogu, najczęściej jako część wypiekowej posypki połączonej z owocami. Kwadraty szachowe mogą być przepisem na ciasteczka z serkiem śmietankowym i polewą owocową.