Sernik Pecan to deser, który łączy w sobie smaki sernika i słodzonych, prażonych orzechów pekan. Ten rodzaj deseru można przygotować w domu lub kupić w lokalnej piekarni. Jest powszechnie spożywany podczas jesiennych miesięcy w roku i jest często kojarzony w USA ze świętem Dziękczynienia, a na całym świecie ze świętem Bożego Narodzenia.
Jedna z wersji tego deseru łączy w sobie tradycyjny sernik z ciastem z orzechów pekanowych. Ciasto sernikowe można mieszać razem za pomocą zmiękczonego serka śmietankowego, jajek, cukru i ekstraktu waniliowego. Ciasto wlewa się do przygotowanego ciasta na ciasto lub do kruszonki z krakersa graham. Ciasto jest następnie posypane posiekanymi orzechami pekan i nadzieniem do ciasta pecan, wykonane z syropu kukurydzianego, jajek i cukru. Ciasto piecze się w gorącym piekarniku do godziny i powinno być schłodzone przed podaniem.
Wariacje na temat tego przepisu wymagają pieczenia warstwy ciasta orzechowego pod warstwą nadzienia sernika. W tego typu przepisach warstwa ciasta z orzechami pekan jest zwykle przygotowywana najpierw w rondlu na gorącej płycie kuchennej. Posiekane orzechy pekan są mieszane z syropem kukurydzianym, cukrem i jajkami i gotowane na wolnym ogniu przez kilka minut, po czym wlewa się je do wybranego ciasta. Warstwa nadzienia sernika jest przygotowywana jako ostatnia i może mieć lżejszą konsystencję niż standardowe ciasta sernikowe. Gdy wszystkie składniki zostaną zmiksowane, ciasto wylewa się na karmelizowane orzechy pekan i piecze w gorącym piekarniku do godziny przed włożeniem do lodówki.
Ciasto sernikowe stosowane w przepisach na sernik z orzechami może być modyfikowane i doprawiane w zależności od preferencji smakowych szefa kuchni. Dynia to popularny produkt spożywczy dodawany do sernika z orzechami pekan, który dobrze komponuje się z istniejącymi smakami serka śmietankowego i słodzonych orzechów pekan. Puree z dyni lub masła dyniowego miesza się z warstwą nadzienia sernika przed wlaniem go do ciasta. Ten dodatek można wykonać, umieszczając nadzienie nad lub pod warstwą ciasta pekanowego.
Ekstrakt z orzecha pekan można dodać bezpośrednio do ciasta sernikowego, aby uzyskać smak sernika z orzechami pekan, bez użycia orzechów. Ten rodzaj deserowej zmiany może być preferowany przez tych, którzy lubią smak orzechów, ale nie konsystencję, lub którzy mogą mieć alergie pokarmowe. Każdy ulubiony przepis na sernik może być wykorzystany z dodatkiem tego jednego składnika. Aby stworzyć karmelizowany rodzaj pasty na wierzch sernika, szef kuchni może roztopić cukier cukierniczy w rondelku na średnim ogniu i zmiksować go z masłem i dodatkowymi ekstraktami wanilii lub orzechów pekan. Polewą tę należy natychmiast polać na sernik i pozostawić do stwardnienia przed podaniem.