Jak wie nawet wielu niewegetarian, tofu jest cudownie przystosowującym się jedzeniem. Curry tofu, czyli po prostu tofu, do którego dodano jedną z niemal nieskończonej liczby kombinacji curry, może być podawane jako nadzienie do kanapek, sałatka lub jako danie gorące wraz z brązowym ryżem basmati, ziemniakami lub innym dodatkiem . Curry z tofu może być ostro przyprawione lub nucić o subtelniejszym smaku.
Najłatwiejsze tofu z curry można zrobić, ugniatając ciasto średnie lub twarde tofu z zakupionym curry w proszku lub pastą curry z odrobiną majonezu lub innego środka nawilżającego. Chociaż ta doskonale nadająca się do użytku mikstura działa dobrze, gdy czas jest ograniczony, charakter curry oznacza, że odrobina przezorności i odrobina kreatywności dadzą danie z curry, które będzie o wiele bardziej zapadające w pamięć. Pierwszym krokiem jest ustalenie, czy tofu z curry ma być podawane na zimno, jako sałatka, dodatek lub pasta do kanapek, czy na ciepło jako danie główne.
Wspaniała sałatka z tofu z curry na zimno może być stworzona przez pokrojenie tofu w kostkę i marynowanie go krótko w odrobinie soku pomarańczowego i niewielkiej ilości oleju o łagodnym smaku oraz przygotowanego proszku lub pasty curry. Po wyjęciu tofu z marynaty, dodanie go do sałaty, liści bazylii i warzyw sałatkowych, takich jak marchewka, pokrojona papryka i ogórek, da lekki, ale sycący i zdrowy smakołyk na lunch. Ta sałatka może urosnąć na obfity obiad z dodatkiem gotowanych młodych ziemniaków lub gotowanego na zimno jęczmienia, komosy ryżowej lub innych zbóż.
W przypadku gorącego tofu z indyjskimi akcentami, domowy kucharz może zacząć od marynowania pokrojonego w kostkę tofu w mleku kokosowym, do którego dodano dowolną ilość ziół, przypraw i innych dodatków smakowych. Można dodać odrobinę indyjskiej pasty curry dla łagodniejszego smaku lub więcej pasty, aby stworzyć curry z zingiem. Świeży imbir i zmielony czosnek to konieczność, a wielu kucharzy przysięga, że dodatek pokruszonej lub zmielonej bazylii, odrobina limonki i trochę trawy cytrynowej ożywią curry. Po marynowaniu kostki tofu można lekko posmarować skrobią kukurydzianą i podsmażyć na gorącym oleju razem z zieloną fasolką, ziemniakami, marchewką lub innymi warzywami.
Innym faworytem jest karaibskie curry. Dodanie kilku posiekanych brzoskwiń lub gruszek, garści suszonych żurawin, ananasów lub rodzynek i trochę babki sprawi, że goście będą przysięgać, że czują zapach tropikalnego oceanu. Resztki karaibskiego curry z tofu można rozgnieść na nadzienie do kanapek lub włożyć do ciasta empanada na smażone ciasto.