Czekoladnik to ktoś, kto wytwarza czekoladowe wyroby cukiernicze, takie jak trufle. Termin „chocolatier” jest również używany do opisania sklepu lub firmy specjalizującej się w sprzedaży czekoladek i cukierków oraz jako określenie zbiorcze dla prestiżowych firm produkujących wysokiej jakości czekoladę. Większość najlepszych na świecie producentów czekolady można znaleźć we Francji, Niemczech i Szwajcarii, chociaż na uwagę zasługuje również rosnący ruch w Stanach Zjednoczonych.
W sensie osoby, która fizycznie wytwarza czekoladki, czekoladnik to profesjonalnie wyszkolony kucharz, który wybrał specjalizację w wyrobach czekoladowych. Ma dużą wiedzę na temat receptur czekolady, procedur wytwarzania cukierków czekoladowych i historii czekolady. Często praktykant w firmie produkującej czekoladę, aby dowiedzieć się więcej o handlu po ukończeniu szkoły kulinarnej, a niektórzy czekoladnicy studiują również takie dziedziny, jak psychologia, aby móc zagłębić się w głowy swoich klientów.
Czekoladnik to nie to samo, co producent czekolady. Producent czekolady specjalizuje się w przygotowywaniu samej czekolady, pracując z surowymi składnikami w celu produkcji czekolady, która jest sprzedawana czekoladnikom i kucharzom w celu przetworzenia na czekoladowe wyroby cukiernicze i inne produkty spożywcze. Producenci czekolady są szkoleni w zakresie chemii czekolady, procesu przetwarzania ziaren kakaowych w czekoladę oraz wielu rodzajów ziaren kakaowych, które można znaleźć na całym świecie. Duże firmy cukiernicze zatrudniają własnych producentów czekolady, którzy również egzekwują standardy konsystencji, podczas gdy mniejsze firmy zaopatrują się w czekoladę od innych firm, a wewnętrzni producenci czekolady przekształcają czekoladę w produkt końcowy.
W sensie sklepu, w którym sprzedawane są słodycze, sprzedawca czekolady zazwyczaj ma w ofercie szereg słodyczy czekoladowych i mniejszą gamę słodyczy. Ręcznie robione trufle są powszechnie w ofercie, podobnie jak krówki, kora czekolady, czekolada batonowa, owoce w czekoladzie i nowości. Sklep może wytwarzać własną czekoladę lub pozyskiwać produkty od firm produkujących czekoladki.
Wiele prestiżowych firm czekoladowych również określa się mianem czekoladników, chcąc podkreślić ideę, że wytwarzają wyroby rzemieślnicze we własnym zakresie z wysoko wykwalifikowanym personelem. Firmy te produkują słodycze czekoladowe na znacznie większą skalę niż mały sklep, co wymaga usług utalentowanych czekoladników, aby zapewnić jednorodność produktów i najwyższą możliwą jakość.