Dozownik do ciasta to gadżet kuchenny, który jest przeznaczony do dozowania nawet porcji płynów, takich jak ciasta i sosy. Chociaż nie jest to niezbędny dodatek do większości domowych kuchni, może być niezwykle przydatny i ogranicza bałagan. W kuchniach komercyjnych ten gadżet jest niezwykle przydatny. Wiele sklepów z artykułami kuchennymi sprzedaje dozowniki do ciasta, a narzędzia można również zamówić za pośrednictwem katalogów. Wyciskana butelka to również doskonały dozownik.
Podstawowa konstrukcja narzędzia obejmuje zbiornik na ciasto, dyszę dozującą oraz mechanizm spustowy. Po naciśnięciu spustu ciasto jest przepychane przez dyszę dozującą, która przed zamknięciem odmierza właściwy rozmiar porcji. Wiele dozowników oferuje różne rozmiary porcji, co pozwala ludziom używać dozownika do różnych rodzajów projektów kulinarnych. Zazwyczaj dozownik ma również wbudowaną podstawkę, dzięki czemu można go postawić na blacie, gdy nie jest używany.
Na poziomie przemysłowym dozownik rzadkiego ciasta może mieć wiele dysz zdolnych do dozowania wielu porcji jednocześnie. Ten rodzaj dozownika jest zwykle używany tylko w produkcji linii montażowej żywności. Większość kuchni komercyjnych i domowych uważa, że wystarczy dozownik z pojedynczą dyszą.
W przypadku takich rzeczy jak babeczki i naleśniki dozownik do ciasta jest doskonałym narzędziem. Zapewnia to, że produkt końcowy będzie jednolity, co również sprzyja równomiernemu gotowaniu. Eliminuje również bałagan, ponieważ kucharz nie nalewa ciasta z miski na patelnię lub na patelnie do babeczek. Dla osób, które mają trudności z wydajnością przepisu, użycie dozownika również pomaga w maksymalnym wykorzystaniu przepisu.
W przypadku sosów bardzo przydatny jest również dozownik do ciasta, zwłaszcza w ruchliwej kuchni. Dozownik może pomieścić sos do momentu, gdy jest potrzebny i szybko dozuje porcję bez bałaganu kadzi. Różne ustawienia porcji pozwalają kucharzowi kontrolować ilość dozowanego sosu, zachowując jednolitość i wydajność.
Do produkcji dozowników do ciasta używa się zarówno stali nierdzewnej, jak i plastiku. Sprzęt może, ale nie musi, nadawać się do mycia w zmywarce, ale należy go dokładnie wypłukać, aby usunąć ciasto, które mogło nagromadzić się wokół dyszy. Jeśli dozownik można myć w zmywarce, upewnij się, że wszystkie ruchome części zostały wypłukane. W przeciwnym razie umyj go w ciepłej wodzie z mydłem, zwracając uwagę na pęknięcia i szczeliny, w których może znajdować się ciasto.