Ekspres do latte to urządzenie, które robi napój kawowy, który tradycyjnie zawiera połowę kawy i połowę mleka na parze. Najpopularniejszy styl ekspresów do latte to także espresso i cappuccino. Niektórzy producenci latte mają komorę, do której wlewa się mleko i wstępnie zapakowaną mieszankę, naciska przycisk i przygotowuje napój instant. Inne modele ekspresów do latte mają kapsułki, które zawierają całą mieszankę latte i wymagają jedynie dodania wody do stworzenia napoju. Oprócz ekspresów instant i na kapsułki, ekspres do latte zazwyczaj składa się z jednostki do zaparzania espresso i dyszy parowej, która parzy i spienia mleko.
Ekspresy do latte znajdują zastosowanie w restauracjach, kawiarniach i domowych kuchniach. Modele wahają się w cenie od stosunkowo niedrogich do tysięcy dolarów. Dostępne są style jednoporcjowe oraz wersje, które mogą zaparzyć do sześciu filiżanek na raz. Dostępne są również oddzielne urządzenia do gotowania na parze i spieniania mleka.
Sposób przygotowania latte w dużej mierze zależy od kraju lub regionu, w którym receptura i metoda są oparte. Na przykład tradycyjna włoska latte przygotowywana jest w połowie z parzonego mleka, a w połowie z mocnej kawy. Gorące mleko umieszcza się w filiżance i polewa gorącą kawą. W większości innych krajów europejskich i w Stanach Zjednoczonych mikstura mleka na parze i kawy jest pokryta spienionym mlekiem. W Australii i Wielkiej Brytanii latte nazywa się flat white i jest pojedynczym kieliszkiem espresso z dodatkiem jednej kropli mleka na parze.
Tradycyjne latte zawierają wyłącznie kawę i mleko. Espresso to najczęściej stosowana pieczeń w latte, ponieważ jej odważny smak dobrze komponuje się z delikatnym smakiem mleka na parze lub spienionego mleka. Można użyć dowolnego rodzaju kawy, ale powszechnie zaleca się mocne palenie lub mieszanie.
Kawiarnie często oferują szeroką gamę latte doprawianych syropami. Niektóre z najpopularniejszych syropów do latte to karmel, wanilia, orzech laskowy i cynamon. Te zakłady również zazwyczaj oferują klientom wybór mleka odtłuszczonego, odtłuszczonego lub pełnego, a także opcję sojową do napoju latte.
Chociaż niektórzy koneserzy kawy twierdzą, że latte mogą zawierać tylko kawę i mleko, niektóre kawiarnie oferują wiele wersji latte. Jedną z bardziej popularnych alternatyw dla latte na bazie kawy jest Chai, czyli herbata zmieszana z różnymi indyjskimi ziołami i przyprawami. Inne alternatywne bazy to mate, południowoamerykański napój przyrządzany z suszonych liści, lub matcha, zielona herbata, która zwykle jest mielona na proszek z suszonych liści.