Farma ostryg to obiekt, w którym ostrygi są hodowane i zbierane na żywność. Praktyka hodowli ostryg na żywność i pereł sięga czasów rzymskich, kiedy te małże były szeroko uprawiane na całym Morzu Śródziemnym, aby zaspokoić rzymski apetyt na ostrygi. Stosowane techniki uprawy nie zmieniły się zbytnio od tego okresu, a hodowle ostryg znajdowały się wzdłuż wybrzeży wielu oceanów na świecie.
W niektórych przypadkach hodowlę ostryg zakłada się na obszarze, na którym ostrygi żyją naturalnie. Hodowcy ostryg koncentrują się na zwiększeniu populacji ostryg, stosując różnorodne techniki odstraszania naturalnych drapieżników. Farmy ostryg można również zakładać od zera poprzez „wysiew” ostryg, które osiadają na skałach i ostatecznie rosną. Okresowe wysiewy są stosowane zarówno w gospodarstwach naturalnych, jak i sztucznych, aby zapewnić, że populacja ostryg pozostaje duża i zdrowa.
Na farmie ostryg można hodować kilka różnych rodzajów ostryg, w tym ostrygi pacyficzne, ostrygi z Sydney i ostrygi wschodnie. Wpływ hodowli ostryg na środowisko jest często pozytywny, o ile jest dobrze zarządzany. Ostrygi są filtratorami, więc szorują wodę, utrzymując ją świeżą i czystą. W niektórych regionach hodowle ostryg są zakładane specjalnie w celu oczyszczenia środowiska, przy czym ostrygi są trzymane w pracy, a nie zjadane.
Jednak hodowle ostryg mogą powodować problemy środowiskowe. Wiele hodowli ostryg jest ogrodzonych lub w inny sposób zabezpieczonych, aby odstraszyć drapieżniki, które mogą zakłócać swobodne przemieszczanie się zwierząt morskich, takich jak ryby i wydry. Problemem może być również wykorzystanie łodzi motorowych do utrzymania hodowli ostryg, które zakłócają środowisko naturalne. Niektórzy ekolodzy wyrazili również obawy, że hodowle ostryg wyduszają rodzime gatunki mięczaków i że hodowla ostryg może również zakłócać radość człowieka z wody.
Pomimo uzasadnionych obaw o środowisko, hodowla ostryg jest zwykle postrzegana jako działalność pozytywna, zwłaszcza gdy hodowcy ostryg zarządzają swoimi ostrygami w sposób zrównoważony. Hodowla ostryg jest jedną z najstarszych form akwakultury, a niektórzy sugerują, że ostrygi mogą należeć do najstarszych udomowionych zwierząt, a hodowle ostryg z czasów rzymskich są potomkami jeszcze starszych technik akwakultury. Niezależnie od tego, czy to twierdzenie jest prawdziwe, czy nie, ostrygi z pewnością pozostają niezmiennie popularne, a produkty z hodowli ostryg można zobaczyć na lodzie na wielu straganach rybnych i na portowych targach.