Popularne danie w kuchni greckiej, grecka pizza znana jest z autentycznych greckich składników. Niektóre typowe składniki greckiej pizzy to ser feta, szpinak i oliwki. Grecka pizza może również odnosić się do każdej pizzy z tłustą grecką skórką przygotowywaną na patelni
Jeśli pożądane są greckie dodatki, sos na bazie pomidorów nie może być stosowany do pizzy. Zamiast tego można użyć sosu śmietankowego, na przykład z majonezu i przypraw. W wielu greckich przepisach na pizzę w ogóle nie stosuje się sosu, co wymaga użycia pewnego rodzaju sera na wierzchu ciasta, z dodatkami umieszczanymi bezpośrednio na wierzchu sera. Sama skórka może być wykonana ręcznie lub zakupiona w sklepie spożywczym.
Ser mozzarella jest często używany w tych przepisach na pizzę, chociaż feta jest najczęściej używanym serem. Na pizzy można również łączyć mozzarellę i fetę. Niektóre inne typowe greckie sery, które mogą być użyte, mogą obejmować Myzithra, Kefalotyri i Graviera.
Oliwki Kalamata to jeden z najpopularniejszych składników greckiej pizzy. Lubianymi składnikami są również różne rodzaje pomidorów, od suszonych na słońcu po świeżo krojone pomidory koktajlowe. Można stosować tradycyjne włoskie zioła, takie jak czosnek i oregano. W razie potrzeby można również użyć greckich przypraw, takich jak imbir lub curry.
W rejonie Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych grecka pizza na cieście jest popularnym jedzeniem. Ciasto nie wymaga greckich dodatków, aby zaliczyć je do pizzy greckiej. Zamiast pieczenia na tradycyjnych cegłach lub na gorącym stojaku, grecka pizza jest przygotowywana na patelni. Pozwala to na utrzymanie oleistości skórki.
Greckie ciasto, znane również jako lathenia, składa się z mąki, soli i masła. Do przygotowania skórki używa się również mleka i oliwy z oliwek. Składniki są ugniatane razem przez co najmniej 20 minut przed złożeniem reszty pizzy. Ciasto smaruje się olejem przed polewaniem i gotowaniem potraw, dzięki czemu uzyskuje się smaczną, śliską zewnętrzną skórkę.
Greckie pizzerie, które sprzedają typowe włoskie lub amerykańskie pizze na greckim cieście, często uzupełniają ich menu pizzy z innymi tradycyjnymi greckimi potrawami. Gyros są popularnym produktem w takich greckich jadłodajniach, podobnie jak greckie sałatki. Inne typowe greckie potrawy mogą obejmować nadziewane liście winogron, fasolę fava lub greckie krokiety, znane również jako krokety. Zjadacze mogą chcieć po pizzy z greckim deserem, takim jak jogurt i miód lub ciasteczka na bazie soku winogronowego.