Wiele osób wie, że amerykańska pizza wywodzi się z pizzy włoskiej. Wiele osób nie wie, jaka jest historia włoskiej pizzy i jak rozwinęła się włoska i amerykańska pizza. Okazuje się, że Włochy nie są pierwszym źródłem koncepcji pizzy. Źródła przypisują to honorowi różnie, w tym egipskim kreacjom flatbread. Być może to greccy najeźdźcy w I wieku naszej ery przywieźli pizzę do południowych Włoch.
Wczesne pizze były robione z okrągłego kawałka ciasta z różnymi przyprawami, dodatkami, kapami, sosem lub czymkolwiek, co było w pobliżu. Wydaje się, że ewolucja w standardowe, przewidywalne „danie” nastąpiła w wyniku eksportu pomidorów z Nowego Świata do Neapolu, co – o czym nie wie większość ludzi – sprawia, że pierwszy rozpoznawalny styl pizzy jest czymś w rodzaju wspólnego włosko- Amerykańskie przedsięwzięcie.
Najwyraźniej pierwszą o nazwie pizza, która pojawiła się na rynku, była obecnie znana jako Pizza Margherita – pizza z pomidorami, bazylią i mozzarellą. Była to ulubiona potrawa królowej Małgorzaty Sabaudzkiej, która odwiedziła Neapol i skosztowała tej pizzy – nazwanej później jej imieniem – w 1889 roku. Teraz Włochy miały szczególne i rozpoznawalne danie, zatwierdzone przez członków rodziny królewskiej i w kolorach — czerwonym, białym i zielonym — włoskiej flagi. W tym czasie nie było jeszcze czegoś takiego jak amerykańska pizza.
Ta pizza, wraz z innymi neapolitańskimi odmianami, w tym oregano i anchois, trafiła do Ameryki wraz z imigrantami mniej więcej w tym samym czasie, gdy królowa Margherita po raz pierwszy posmakowała jej. Podobno pierwszą pizzą sprzedawaną komercyjnie w USA była focaccia, wersja pizzy o grubym cieście, którą można również nazywać „pizzą pan”. Te pizze były dostępne we włoskich piekarniach. Pierwsza pizzeria w dzielnicy Little Italy w Nowym Jorku została prawdopodobnie otwarta przez Gennaro Lombardi, pierwotnie z Neapolu, w 1895 roku.
Pizza zyskała na popularności zarówno jako tani posiłek w jednym posiłku podczas Wielkiego Kryzysu, jak i wraz z powrotem amerykańskich żołnierzy z Włoch pod koniec II wojny światowej. Otwarcie pizzerii w tym okresie odzwierciedlało rozprzestrzenianie się pizzerii w Neapolu po tym, jak pomidory stały się dostępne po raz pierwszy, a pizze przeżyły pierwszą falę popularności. Pojawiła się ustandaryzowana wersja pizzy typu fast food, ale wraz z rosnącym zainteresowaniem kuchniami innych kultur, które rozkwitły pod koniec XX wieku, wpłynęło to również na pizzę.
Eksperymenty nie tylko doprowadziły do tego, że amerykańska pizza pojawiła się w formach wcześniej niewyobrażalnych — zawierała takie składniki, jak szynka i ananas, czekolada, krewetki Cajun, dziczyzna, tak zwana pizza „śmieciowa” z wieloma różnymi mięsami i warzywami oraz „biała pizza”. wykonane bez sosu pomidorowego. Ale także swoboda w wyborze dodatków zatoczyła pizzę zatoczyła koło – wstecz do swoich początków, w których odrobina ciasta i cokolwiek ma się pod ręką do przystrojenia, cieszy się nazwą pizzy. Ostatecznie różnica między pizzą włoską i amerykańską oraz podobieństwa między pizzą włoską i amerykańską zależą od tego samego, najważniejszego składnika: producenta pizzy.