Herbata goździkowa to herbata ziołowa parzona z goździkami, która ma korzystne właściwości lecznicze. Większość korzyści płynących z picia herbaty wynika z obecności związku organicznego występującego w goździkach i innych aromatycznych ziołach i przyprawach zwanego eugenolem. Herbata może być stosowana w leczeniu różnych drobnych dolegliwości trawiennych, takich jak biegunka i wzdęcia. Posiada również właściwości antyseptyczne, przeciwgrzybicze i przeciwbólowe. Herbatę goździkową można również nakładać miejscowo w postaci środka do mycia rąk lub kompresu lub stosować wewnętrznie jako irygację lub lewatywę.
Aromatyczne goździki uzyskuje się poprzez suszenie pąków wiecznie zielonego kwitnącego drzewa zwanego drzewem goździkowym. Nazwa przyprawy pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego gwóźdź, „clavus”, ponieważ kształt wysuszonego pączka goździka przypomina nieco gwóźdź. Goździki są zbierane głównie w ich rodzinnym kraju Indonezji, a także w Pakistanie, Indiach, Sri Lance i Madagaskarze.
Głównym składnikiem herbaty goździkowej są całe lub mielone goździki. Zarówno cała, jak i zmielona wersja przyprawy ma dość ostry smak i aromat, ale mielenie goździków sprawia, że ich smak jest jeszcze silniejszy. Herbatę goździkową parzy się przez zalanie wrzątkiem całych goździków lub zmielonych goździków w saszetce herbacianej i krótkotrwałe zaparzenie płynu. Im dłużej zaparza się herbata, tym bardziej przytłaczający będzie smak goździków. Do herbaty można dodać mleko, miód lub inne słodziki.
Jednym ze związków aktywnych w herbacie goździkowej jest żółtawy aromatyczny olejek zwany eugenolem, który stanowi 72-90% olejku goździkowego i nadaje goździkom charakterystyczny, korzenny zapach. Eugenol znajduje się w olejkach eterycznych wielu innych przypraw i ziół, w tym cynamonu, gałki muszkatołowej, bazylii i liściu laurowym. Olejek ma działanie antyseptyczne i przeciwgrzybicze, dlatego herbatę goździkową czasami stosuje się do dezynfekcji rąk lub stosuje jako płukanie przeciwgrzybicze przez kobiety cierpiące na drożdżakowe infekcje pochwy. Jest to również środek przeciwbólowy, który stosowany doustnie łagodzi bóle brzucha i niestrawność, a stosowany jako zimny okład zmniejsza ból po urazach mięśni. Chociaż istnieje wiele korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem eugenolu, w wystarczających ilościach olej jest toksyczny, z możliwymi skutkami ubocznymi spożycia, w tym uszkodzeniem wątroby, krwią w moczu, biegunką, nudnościami i zawrotami głowy.
Inne aktywne związki w herbacie goździkowej to salicylan metylu i taniny. Salicylan metylu, znany również jako olejek wintergrinowy, ma właściwości rozgrzewające, które doprowadziły do jego zastosowania jako środka przeciwzakrzepowego i przeciwbólowego. Taniny to naturalnie występujące substancje roślinne, które mają właściwości ściągające i przeciwzapalne. Właściwości te przyczyniają się do skuteczności herbaty goździkowej zarówno jako środka antyseptycznego, jak i wspomagającego trawienie.