W tłumaczeniu na „lodową czekoladę”, ischoklad to czekoladowe cukierki wykonane z oleju kokosowego. Popularny również w Szwecji, ten cukierek pochodzi z Niemiec, gdzie często nazywany jest eiskonkeht. Ischoklad to tradycyjny świąteczny cukierek.
Te cukierki mają swoją nazwę od chłodnego, rozpływającego się w ustach uczucia, które powstaje podczas ich jedzenia. Olej kokosowy jest głównie odpowiedzialny za uczucie lodu i łatwość topienia się czekolady. Inne dodatki, takie jak mięta pieprzowa, wzmacniają uczucie chłodu, które ischoklad wytwarza podczas jedzenia.
Ischoklad, często zawierający tylko dwa składniki, jest prosty w wykonaniu. Można użyć jasnej, ciemnej lub białej czekolady, która stanowi dwie trzecie podstawowych składników ischoklad. Olej kokosowy zwykle wypełnia ostatnią jedną trzecią, chociaż czasami można zastąpić masło kokosowe. Czasami można również dodać inne aromaty, takie jak olejek miętowy, fusy z kawy lub skórka pomarańczowa. Do cukierków można również dodać orzechy, pianki marshmallow lub lukrecję.
Ischoklad powstaje poprzez stopienie czekolady w holenderskim piekarniku. Jeśli holenderski piekarnik jest niedostępny, można również umieścić miskę żaroodporną na patelni częściowo wypełnionej wodą. Im ściślej miska pasuje do patelni, tym lepszy wynik. Holenderski piekarnik lub miska jest podgrzewana, a czekolada topi się bez przypalania, ale ważne jest, aby para nie dotykała czekolady. Alternatywnie czekoladę można roztopić w kuchence mikrofalowej.
W zależności od przepisu można dodać olej kokosowy, gdy czekolada topi się lub miesza się po roztopieniu. Jeśli używa się masła kokosowego, dodaje się je i rozpuszcza razem z czekoladą. Wszelkie dodatkowe składniki mogą być dodawane w tym samym czasie co olej kokosowy lub mogą być zarezerwowane do dekoracji.
Gotową mieszankę czekoladową przelewa się do małych puszek zwanych ischokladformar. Ischokladformar to po prostu bardzo małe aluminiowe formy przypominające opakowania do muffinek. Zwykle występują w różnych błyszczących kolorach i produkują cukierki wielkości kęsa. Jeśli używa się posiekanych orzechów, małe porcje można posypać na dno każdego ischokladformar. Następnie, po wlaniu mieszanki czekoladowej do form, na wierzch posypuje się większą ilością orzechów.
Ischoklad, raz w formach, są schładzane przez dwie do trzech godzin, zanim staną się wystarczająco twarde do spożycia. Są podatne na topienie i zazwyczaj powinny być przechowywane w lodówce lub innym chłodnym miejscu, gdy nie są spożywane. Oprócz orzechów te cukierki mogą być również przybrane prażonym ryżem.