Jamajska kawa Blue Mountain to odmiana kawy uprawiana w Górach Błękitnych Jamajki. Chociaż pochodzi ze zwykłych kawowców, kawa ta jest daleka od zwyczajności i jest w rzeczywistości bardzo ceniona, zazwyczaj osiągając jedne z najwyższych na świecie ceny. Japonia importuje zdecydowaną większość Jamaican Blue Mountain produkowanej co roku, choć można ją znaleźć w ekskluzywnych kawiarniach w innych regionach świata.
Nazwa tej kawy pochodzi od charakterystycznego grzbietu górskiego, który wieńczy Jamajkę. Warunki na Jamajce idealnie nadają się do uprawy kawy, ponieważ wyspa ma umiarkowany klimat i żyzną glebę. Warunki te mogą stworzyć doskonałe ziarno, gdy roślina kawy jest dobrze pielęgnowana, o czym ludzie wiedzą od wieków, odkąd kawa została po raz pierwszy wprowadzona na Jamajkę. Z biegiem czasu kawa z regionu Blue Mountain zyskała szczególną renomę, a dziś jest chronionym znakiem certyfikacyjnym, co oznacza, że kawa produkowana w Blue Mountains i certyfikowana przez Coffee Board of Jamaica jest jedyną kawą, która może być oznaczona jako „Jamaican Blue Górska kawa.”
Ta kawa ma kilka wyraźnych cech. Pierwszy to zauważalny brak goryczki, a drugi to łagodny, bardzo złożony, prawie kremowy smak. Degustatorzy kawy często wykrywają obfitość nut kwiatowych w Jamaican Blue Mountain, wraz z niemal czekoladowym smakiem. Fani są skłonni zapłacić wysokie ceny za tę niesamowitą kawę, która smakuje czarną lub ze śmietanką. Ta kawa jest warta spróbowania, jeśli masz ku temu okazję.
Oczywiście, Jamajka ma żywotny interes w ochronie integralności jamajskiej kawy Blue Mountain. The Coffee Board dokładnie bada uprawy, używając wielkości ziaren i innych cech, aby określić, czy kawa będzie certyfikowana i w jakiej klasie. Po uzyskaniu certyfikatu kawa może być palona lub wysyłana na zielono do palenia poza zakładem. Zgodnie z ogólną zasadą, Jamaican Blue Mountain pierwszej klasy jest najlepszą kawą.
Aby została sklasyfikowana jako jamajska kawa Blue Mountain, kawa musi być uprawiana na wysokości od 2,000 do 5,000 metrów w parafiach Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas lub Portland. Kawa uprawiana poniżej tej wysokości jest znana jako Jamaican Low Mountain lub Jamaican High Mountain, w zależności od wysokości, podczas gdy żadna kawa nie jest uprawiana wyżej, ponieważ szczyt Gór Błękitnych jest rezerwatem przyrody.