Kanapka z kiełbasą to kanapka, która zawiera rodzaj kiełbasy i różne dodatki lub przyprawy. Powszechnie podawana na bułce lub bagietce, kanapka z kiełbasą jest często pod wpływem lokalnej ludności, co do stylu i rodzaju kiełbasy użytej w kanapce. Włoska, polska i kiełbasa to tylko próbka różnych rodzajów kiełbasy, które można znaleźć w regionalnym faworycie. Okazjonalnie kiełbasa śniadaniowa będzie podawana w herbatniku lub na chlebie tostowym z jajkiem, aby stworzyć kanapkę śniadaniową, którą można łatwo zjeść w podróży.
Kanapka z kiełbasą, którą można znaleźć na całym świecie, jest powszechną pozycją w menu, od bistr po chodnikowe wózki z hot dogami. Oferując nieco więcej treści niż zwykły hot dog, kanapka z kiełbasą jest często podawana z kiszoną kapustą, pieczoną papryką i cebulą oraz starymi ulubionymi potrawami, ketchupem i musztardą. Inne dodatki, takie jak sos chili i salsa, często towarzyszą potrawom trzymanym w ręku, a kanapki śniadaniowe często zawierają jajka i ser. Kiełbasy są często podawane gotowane lub gotowane na parze, ale zazwyczaj podawane są z grilla lub pieczone.
W niektórych częściach świata kanapkę z kiełbasą określa się mianem hot doga. Znana z leczenia prostych dolegliwości, takich jak kac, kanapkę podaje się z czerwonym lub brązowym sosem, a mięso podaje się na twardej bułce lub kromce złożonego chleba. W Wielkiej Brytanii kanapkę z kiełbasą często podaje się z bekonem, jajkami lub smażoną cebulą i pomidorem. Chociaż powszechnie uważa się ją za kanapkę śniadaniową, większość restauracji podaje ją przez cały dzień. W Stanach Zjednoczonych kanapka z kiełbasą jest powszechnie serwowana na gorąco z grilla i jest ulubioną podczas meczów piłki nożnej, plaży i innych wydarzeń sportowych.
Chociaż zwykle są wykonane z kiełbasy typu link, niektóre rodzaje kanapek z kiełbasą są wykonane z pokrojonych w plasterki pasków i kawałków kiełbasy. Kiełbasa włoska jest często robiona z tej kiełbasy w plasterkach. Pokryta smażoną cebulą i papryką, podawana ze słodką ostrą papryką i filiżanką soku, ta kanapka jest bardzo popularna w miastach Stanów Zjednoczonych, takich jak Chicago, Illinois i Nowy Jork, gdzie istnieje duża populacja Włochów. Polska kiełbasa jest również popularna w wielu miastach, a często organizowane są konkursy i gotowanie, aby każdy rodzaj kanapki był najlepszym i ulubionym w okolicy. Choć popularna w chłodniejszych klimatach północnych, kanapka z kiełbasą jest również popularna w tropikach i często jest podawana z owocową salsą.