Kawa cappuccino to napój kawowy przyrządzany z espresso i mleka na parze. Cappuccino jest w rzeczywistości jednym z najtrudniejszych do przygotowania napojów kawowych, wymagającym umiejętności ze strony baristy, który je przygotowuje. Istnieją również znaczne różnice w tym, co jest sprzedawane jako „kawa cappuccino”, w zależności od tego, gdzie na świecie się znajduje, co może prowadzić do dezorientacji odwiedzających, którzy mogą nie dostać tego, czego oczekiwali.
Cappuccino robi się, wlewając porcję espresso do ceramicznej filiżanki i mieszając spienione mleko nad espresso. Gotowy napój może mieć wszystko, od małej kropki piany w środku do warstwy pianki, która pokrywa cały napój. Ceramika jest klasycznie wybierana, ponieważ dobrze utrzymuje ciepło, a otwarta miska kubka ułatwia pijącemu, pozwalając mu poczuć smak napoju, który tradycyjnie jest dość mocny, i uzyskać odpowiednią równowagę mleka i kawę do każdego łyka.
W niektórych regionach przed podaniem kawa cappuccino może być posypana cynamonem lub kakao. Bariści mogą również zamienić napój w dzieło sztuki, starannie kontrolując nalewanie mleka, tworząc projekty, które mogą zawierać liście, zawijasy i tak dalej, w zależności od umiejętności baristy. Tradycyjnie cappuccino serwowane jest na śniadanie, chociaż wiele regionów porzuciło tę tradycję, oferując napój o każdej porze.
Początki cappuccino wydają się leżeć we Włoszech, powszechnie uważanych za ojczyznę złożonych napojów kawowych. Nazwa trunku pochodzi od zakonu kapucynów, którzy tradycyjnie nosili brązowe habity, przypominające kolor cappuccino. Odmianę napoju znanego jako cappuccino fredo wytwarza się ze schłodzonego mleka, tworząc chłodny napój. Inne odmiany to mokra lub biała kawa cappuccino oraz sucha lub ciemna kawa cappuccino, nazwana ze względu na różne proporcje mleka i kawy w napoju.
Wiele kawiarni i kawiarni produkuje cappuccino w różnych rozmiarach. Konsumenci powinni uważać na te napoje, ponieważ zazwyczaj zniekształcają one tradycyjną proporcję mleka i kawy, tworząc mleczny napój bez mocnego posmaku kawy. Trudno jest również uzyskać pożądaną aksamitną piankę podczas gotowania mleka na parze w przypadku dużego napoju, ponieważ pianka staje się raczej gruba lub sucha niż delikatna. Prośba o „krótką” kawę cappuccino w kawiarniach, które wymieniają napój według wielkości, może dać bardziej tradycyjną wersję tego napoju kawowego.