Kardamon jest powszechną przyprawą w kulturach Bliskiego Wschodu i członkiem rodziny imbirowatych Zingiberaceae. Od Indii po Iran jest używany zarówno jako ziołowy lek na różne problemy zdrowotne, jak i jako składnik ziemisty w żywności i napojach. Popularną miksturą jest kawa kardamonowa, która polega na włączaniu charakterystycznego smaku przyprawy podczas parzenia ziaren kawy.
Zakorzeniło się kilka sprawdzonych metod robienia kawy z kardamonem. Jeden polega na drobnym zmieleniu równych ilości dojrzałych ziaren kawy i strąków nasion kardamonu, a następnie zaparzeniu ich razem z gorącą wodą i za pomocą filtra. Inną metodą jest wpychanie połamanych strąków nasiennych do dziobka dzbanka do kawy, które delikatnie doprawiają kawę kardamonem wsypywaną do filiżanek. Trzeci przepis głęboko nasyca kawę smakiem kardamonu, gotując kilka połamanych strąków w parzonej kawie przez kilka godzin lub dłużej.
Nie jest jasne, jak długo kawa z kardamonem była podstawą arabskiego życia, ale przez wiele pokoleń napój zawierał wiele nowych, akcentujących składników. Niektórzy dodają cukier, miód lub melasę, aby napój smakował mniej gorzko; inni dodają gałązkę szafranu lub imbiru, aby ożywić profil smakowy. Cynamon, goździki i kolendra to inne popularne dodatki do kawy kardamonowej.
Oferowanie kawy z kardamonem jest zwyczajem powitalnym napojem, którym można dzielić się z gośćmi — chyba że jest poranek, kiedy herbata jest najczęściej wybieranym napojem. Nie oznacza to jednak, że kardamon nie będzie składnikiem we wczesnych godzinach. Herbata kardamonowa jest również popularnym napojem w wielu różnych kulturach i kuchniach na całym świecie.
Zdobycie strąków nasion kardamonu niezbędnych do przygotowania kawy z kardamonem nie powinno być trudne. Artykuły spożywcze na Bliskim Wschodzie często zaopatrują się w ten towar. Jest szeroko uprawiany na eksport na obu półkulach — nie tylko z Indii i Sri Lanki, ale także z Gwatemali. Oznacza to również, że prawdopodobnie w ogrodzie będzie rósł gatunek kardamonu.
Moździerz i tłuczek lub młynek są niezbędne do rozbicia nasion kardamonu potrzebnych do przygotowania tego napoju. Poza tym wystarczy prosty ekspres do kawy. Suszenie nasion przez kilka dni to standardowa praktyka przed zmieleniem. Może to nadać kawie kardamonowej głębszy smak, ponieważ strąki można zmielić na drobniejszy proszek. Podobno inna odmiana tej rośliny, zwana czarnym kardamonem, nadaje napojowi bardziej dymny smak.