Kogel mogel, zwany czasem polskim ajerkoniakiem lub Gogl-Mogl, to popularna we wschodniej Europie pustynia na bazie jajek. Podawany na ciepło lub na ciepło jest również uważany za domowy środek na ból gardła, przeziębienie i grypę. W niektórych kulturach jest również stosowany jako pokarm dla niemowląt. Historia Gogl-Mogl sięga czasów biblijnych w starożytnym Izraelu.
Ten kremowy deser, choć zbliżony w smaku do ajerkoniaku, jest uważany za potrawę, a nie napój. W swojej podstawowej formie surowe żółtka są ubijane do uzyskania bardzo puszystej konsystencji. Mleko i cukier są następnie składane wraz z innymi aromatami. Popularne dodatki to miód, kokos i rum. Jako deser podawany jest w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony.
W wielu krajach i kulturach to danie jest stosowane w leczeniu wielu powszechnych dolegliwości, zwłaszcza bólu gardła. W tej formie jest to zazwyczaj tylko mieszanka żółtka jaja, mleka i miodu i jest podawana bardzo ciepło lub na gorąco. Uważa się, że ciepło leczy dreszcze i bóle typowe dla przeziębień i grypy, podczas gdy warstwa jaja i miodu pokrywa i nawilża gardło, eliminując w ten sposób swędzenie i ból. W kulturze żydowskiej jest powszechnie spożywany w Szabat, dzień odpoczynku w judaizmie, aby głos brzmiał słodko. Ten zwyczaj jest zgodny z zasadą Szabatu, który jest uważany za święty dzień odpoczynku, w którym wymagane są odświętne, przyjemne zajęcia i spotkania.
W Europie Wschodniej kogel mogel jest często stosowany jako pokarm przejściowy dla małych dzieci, które są prawie gotowe do rozpoczęcia przyjmowania pokarmów stałych. Uważa się, że słodycz potrawy, podobna do smaku mleka matki, jest przyjemna dla stosunkowo ograniczonego podniebienia niemowląt, a jej grubość pomaga im nauczyć się poruszać w ustach różnymi konsystencjami. Chociaż takie użycie naczynia jest powszechne na niektórych obszarach, Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) i Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zdecydowanie odradzają podawanie krowiego mleka, jajek i miodu dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Przed podaniem dziecka kogel mogel należy omówić zagrożenia z pediatrą dziecka.
Uważa się, że Kogel mogel jest źródłem terminu „kraina mleka i miodu”, powszechnie używanego do opisu Izraela w czasach biblijnych. Biblia odnosi się do dania jako opisu Izraela zarówno w Starym, jak i Nowym Testamencie. W Talmudzie, głównym tekście współczesnego judaizmu, kogel mogel opisuje cuda Izraela, a wielu uczestniczy w rytuale, w którym pustynia jest przez krótki czas trzymana pod językiem jako przypomnienie Bożej obietnicy dla narodu żydowskiego . W czasach nowożytnych kogel mogel ponownie stał się popularny w czasach komunizmu w Europie Wschodniej, kiedy słodycze były trudno dostępne, a danie można było łatwo przyrządzić z podstawowych produktów codziennego użytku.