Lambrusco to włoskie wino, które od czasów prehistorycznych było wytwarzane z czerwonego grona Lambrusco. Wino wytwarzane z tych winogron jest najbardziej znane jako odmiana owocowa, musująca, czerwona i wytrawna, ale opracowano również kilka innych rodzajów wina Lambrusco. Większość Lambrusco jest uprawiana i butelkowana w północno-środkowych włoskich prowincjach Lombardii i Emilia-Reggiano. Niektórzy australijscy winiarze również zaczęli produkować i eksportować wino.
Wśród winogron winnych Włoch Lambrusco jest jednym z najstarszych. Starożytni Etruskowie uprawiali winogrona zanim rozwinęła się cywilizacja rzymska. W rzymskich przekazach historycznych, a później w pismach renesansowych, winorośl była doceniana, ponieważ daje obfite plony na długich winoroślach. Jednak używane dzisiaj winogrona wyewoluowały nieco z winorośli z dawnych czasów, a historia nie jest jasna, jak bardzo dzisiejsze wina smakują jak te wytwarzane w starożytnym Rzymie.
Wino Lambrusco jest mniej musujące niż inne wina musujące, takie jak Champagne, a niektóre odmiany są raczej nieruchome niż musujące. Wino ma niższą zawartość alkoholu o 11% w porównaniu do średniej zawartości alkoholu winnego 12-14%. Odmiany australijskie mają jeszcze niższą zawartość alkoholu o 10%.
Wino może być czerwone, białe lub różowe. W przypadku odmian białych skórki są usuwane z winogron bezpośrednio podczas przetwarzania, winogrona do win różanych zachowują skórki na część fermentacji, a winogrona do win czerwonych zachowują skórki podczas całego procesu przetwarzania. Odmiany wytrawne oznaczone są etykietą secco, natomiast odmiany półsłodkie są oznaczone etykietą amabile lub dolce. Te wina najlepiej smakuje, gdy są młode, a nie leżakowane przez kilka lat.
Świeży, musujący smak Lambrusco często zawiera nuty truskawki, tytoniu i fiołka. Wino o stosunkowo niskiej zawartości tanin może być orzeźwiającym letnim napojem pozbawionym lekkiej goryczki i kwasowości niektórych czerwieni i róż. Wytrawne odmiany czerwone lub różane dobrze komponują się z wieprzowiną, łososiem, kiełbaskami i wędlinami, a wytrawne białe wzmacniają smak ryby lub kurczaka. Półsłodkie Lambrusco doskonale komponuje się z antipasto i serem, deserem lub świeżymi owocami.
Wina Lambrusco najlepiej smakują schłodzone do około 60 stopni Fahrenheita (15.5 stopni Celsjusza) przed podaniem. Niektórzy mogą docenić schłodzenie wytrawnej białej odmiany do tej samej temperatury co szampan lub inne wino musujące. Po otwarciu butelki wino należy wypić natychmiast lub bezpiecznie zakorkować i skończyć za dzień lub dwa.