Libańska pizza, czyli manoush, to płaskie pikantne ciasto wykonane w stylu kuchni bliskowschodniego kraju Libanu. Podobnie jak większość innych pizzy, wersja libańska jest zazwyczaj okrągła i często zawiera ser, mięso i/lub warzywa oraz pachnące zioła. Jednak w przeciwieństwie do wielu innych wersji, ten rodzaj pizzy ma skórkę w stylu chleba pita. Libańska pizza jest często serwowana na śniadanie.
Słony ser o silnym smaku zwany halloumi oraz sujuk z pokruszoną wołowiną to popularne dodatki do pizzy śniadaniowej w kuchni libańskiej. Ze względu na kruchą konsystencję mięsa, tę śniadaniową libańską pizzę można zjeść złożoną tak, aby mielona wołowina pozostała w środku. Skórka pita do wszystkich rodzajów pizzy libańskiej jest zrobiona z mąki, soli, drożdży i wody. Do nasmarowania miski, w której ciasto na pizzę wyrośnie, zanim zostanie uformowane w płaskie koło, można użyć oliwy z oliwek.
Zaatar, mieszanka oregano i tymianku, jest popularnym dodatkiem do manouszy. Sumak jest również jedną z powszechnie używanych libańskich przypraw. Mięsa w kuchni libańskiej są zazwyczaj aromatyzowane, aby miały trochę słodyczy, a częstą kombinacją jest cynamon i/lub ziele angielskie z jagnięciną. Libańskie pizze Lahmi są często przygotowywane z polewą z mielonej jagnięciny, cebuli i ziela angielskiego. Melasa z granatów może być również używana do nadania słodkiego, bogatego smaku mięsu lub innym dodatkom do pizzy.
Cebula i ziele angielskie mogą być również użyte do libańskiej pizzy na bazie szpinaku. W libańskiej pizzy ze szpinakiem często dodaje się łagodniejszy niż halloumi ser podobny do fety, zwany shankleesh. Mieszanka warzywna posiekanych pomidorów, cebuli i papryki jest czasami używana do gotowania pizzy libańskiej.
Jednym z rodzajów libańskich dodatków do pizzy z pitą jest sfermentowany jogurt i mieszanka zbóż. Do aromatyzowania można użyć cytryny i chili w proszku. Pasta z fasoli, hummus, jest czasami używana jako dodatek do pizzy.
Podobnie jak inne rodzaje pizzy robione na całym świecie, libańskie odmiany są gotowane w bardzo gorącym piekarniku. Zwykle gotowanie zajmuje tylko kilka minut, ponieważ skórka jest dość cienka, a składniki są zwykle kruszone, mielone lub drobno posiekane. Pizze są zwykle sprzedawane w libańskich piekarniach, gdzie piec może być również używany do robienia chleba pita. Łyżkę jogurtu można umieścić na ciepłej pizzy tuż przed jedzeniem.