Likier gruszkowy powstaje przez zmieszanie pokrojonych gruszek, cukru i przypraw w alkoholu bazowym. W miarę nagrzewania się składników alkohol zaczyna nabierać smaku. Im dłużej składniki siedzą, tym bardziej aromatyczny likier. Nie ma sztywnych i szybkich reguł, jak długo powinien trwać proces namaczania, ale większość ekspertów zgadza się, że minimalny czas to około trzech miesięcy. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej mikstura się zamacza, tym bardziej będzie aromatyczna.
Bazą alkoholową używaną do produkcji likieru gruszkowego jest zwykle czysty alkohol, taki jak wódka lub rum. Tequila i gin, choć również klarowne, mają tak wiele własnego smaku, że zazwyczaj uważa się je za nieodpowiednie do użycia jako baza. Ciemniejsze alkohole, takie jak whisky lub szkocka, są również uważane za zbyt aromatyczne, aby używać ich do produkcji likierów. Aby uzyskać likier o prawdziwie gruszkowym smaku, gruszki nie powinny konkurować z innymi mniej uzupełniającymi się smakami.
Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie likieru gruszkowego, ale w większości przypadków do mieszanki gruszkowo-alkoholowej dodaje się przyprawy. Często używa się skórek cynamonu, gałki muszkatołowej i pomarańczy, podobnie jak cytryny i wanilii. Użyty cukier może być brązowy lub biały, chociaż brązowy cukier nieznacznie zmieni ogólny smak i kolor likieru.
Pierwszy krok w przygotowaniu likieru gruszkowego polega na połączeniu gruszek, alkoholu i pożądanych przypraw. Składniki te należy umieścić w szczelnym pojemniku, najlepiej ze szkła. Następnie pojemnik należy umieścić w miejscu o pełnym nasłonecznieniu, w którym należy go pozostawić na pełny miesiąc. Po pierwszym miesiącu do mieszanki można dodać cukier. Pojemnik można następnie odsunąć od pełnego światła słonecznego, gdzie należy go pozostawić do zamoczenia przez kilka kolejnych tygodni.
Likier gruszkowy jest używany na wiele sposobów. Często jest spożywany sam, jako napój po obiedzie lub może być mieszany z innymi alkoholami, aby przygotować koktajle, takie jak Snowflakes, Pear Martini lub Grand Charles. Likier gruszkowy jest również używany w kuchni, zarówno do dań głównych, jak i deserów. Glazury do mięs mogą być wykonane z likieru gruszkowego, a także mogą być dodawane do przepisów na cukierki i ciasta. Składniki likierów w większości przepisów są wymienne, więc na przykład likier gruszkowy może zastąpić inne rodzaje likierów w większości przepisów.