Louching to technika służąca do przygotowania absyntu do spożycia. Chociaż ludzie nie muszą pić absyntu, aby go wypić, wielu to robi, ponieważ louching nadaje absyncie charakterystyczny mleczny blask, który wielu osobom kojarzy się z tym napojem. Większość lokali serwujących absynt zapewnia również narzędzia do louchingu lub samo louching przed podaniem napoju.
Gdy absynt jest słomy, do napoju dodaje się zimną wodę, wywołując reakcję, która powoduje, że napój mętnieje i staje się mleczny. Kiedy loching wykonuje się wprawną ręką, mleczne smugi przebijają się przez szkło, tworząc luminescencyjny blask, który jest dość charakterystyczny. Stosunek wody do absyntu różni się w zależności od absyntu i osobistego gustu, chociaż stosunek absyntu do wody 1:3 jest bardzo powszechny.
W niektórych przypadkach louching wykonuje się przez kapanie zimnej wody przez kostkę cukru umieszczoną na łyżce absyntu na górze szklanki. Ta forma louchingu osładza absynt, a także mętnie go, maskując gorzki smak naturalnego absyntu. Kostka cukru działa również jak filtr, spowalniając przepływ wody, aby zapewnić powolne ściekanie do szklanki, ponieważ wlanie wody do szklanki absyntu nie zapewnia pożądanego efektu estetycznego.
Inni konsumenci wolą pominąć kostkę cukru, po prostu wlewając wodę nieruchomą ręką bezpośrednio do szklanki, aby uzyskać pożądany mętny absynt. Wodę można również skropić łyżką, aby kontrolować szybkość przepływu. Ten rodzaj lochingu najlepiej polecają naturalnie słodkie absynty lub konsumenci, którzy znają gorzki smak absyntu niesłodzonego. Ma tę zaletę, że pozwala przeniknąć naturalnym smakom absyntu, co skutkuje bardziej złożonym odczuciem w ustach.
Różne rodzaje absinthe loche na różne sposoby. Ilość łusek zależy od ilości anyżu w absyncie. Wyższe poziomy anyżu spowodują bardziej mętną ciecz, niektóre absynty stają się prawie białe w odpowiedzi na zimną wodę, podczas gdy niższe poziomy spowodują mniejsze zmętnienie. Inne napoje, które tradycyjnie zawierają anyż, takie jak ouzo, są również czasami pijane przed podaniem. Louching zapewnia użyteczny wizualny wskaźnik, że napój został rozcieńczony, co czyni go mniej skutecznym niż w przypadku zwykłej formy. W przypadku absyntu pożądane jest rozcieńczenie, ponieważ napój ten jest niezwykle mocny.