Co to jest łupacz?

Plamiak to gatunek ryby z rodzaju Melanogrammus aegelfinus, który można spotkać na północnym Atlantyku, zarówno na wybrzeżu europejskim, jak i północnoamerykańskim. Jest to popularna ryba z białym spodem i czarną linią biegnącą przez jej górę. Może osiągnąć około 3.6 metra długości i jest łowiony przez cały rok, szczególnie na wybrzeżu europejskim. W ciągu ostatnich kilku dekad nastąpiła interesująca zmiana w przypadku plamiaków: obecnie rosną one szybciej, a osobniki młodociane, które zwykle przebywają w dość płytkiej wodzie, są teraz większe.

Większy i starszy łupacz może pływać w bardzo zimnej i głębokiej wodzie, prawie 1000 stóp (304.8 m) od powierzchni oceanu. Są one trudne do złapania i najczęściej mniejsze osobniki, które preferują głębokość około 100 stóp (30.48 m), są bardziej narażone na złapanie. Do połowu plamiaka stosuje się różne metody, ale pewne obawy dotyczące spadku połowów w Ameryce Północnej doprowadziły do ​​tego, że mniej ludzi zna ryby jako źródło pożywienia. Ta populacja odradza się, a plamiak jest ponownie postrzegany jako powszechny pokarm, zwłaszcza na wschodnim wybrzeżu Ameryki Północnej. Zawsze był popularny w Europie Północnej.

Ryba ta przetrwała agresywne łowienie dzięki swojej zdolności do szybkiego rozmnażania się. Starsze i większe samice mogą złożyć do trzech milionów jaj rocznie. Młodsze ryby dopiero osiągające dojrzałość płciową mogą leżeć kilkaset tysięcy. Oczywiście nie wszystkie te ryby przetrwają i wychodzą poza stadium jaja, ale wystarcza ich wystarczająca liczba, aby utrzymać populację na stosunkowo stabilnym poziomie.

Być może powodem jego popularności jest to, że w smaku ryba jest dość podobna do dorsza. To łagodna biała ryba, która dobrze komponuje się z różnymi składnikami. W Massachusetts plamiaka czasami nazywa się scrod, aby odróżnić go od dorsza i określić jego status młodociany. Ryby mogą mieć różne nazwy w zależności od wielkości. Rynki są średniej wielkości, a krowy są największym plamiakiem. Ludzie również lubią plamiaka, ponieważ jest to bardzo chuda ryba, z dużą ilością witaminy B12 i białka. Jeśli szukasz tłustej ryby do spożycia w celu uzyskania kwasów tłuszczowych omega-3, plamiak nie jest dobrym wyborem, ponieważ ma zbyt mało tych tłuszczów.