Capelli d’angelo jest bardzo cienkim rodzajem długiego makaronu, podobnym do długości spaghetti, częściej sprzedawanym w krajach anglojęzycznych jako makaron z włosami anioła lub capellini. Podobnie jak jego więksi kuzyni, makaron capelli d’angelo jest zwykle wytwarzany z pszenicy durum. Od czasu do czasu można znaleźć pełnoziarniste lub gryczane wersje anielskich włosów w sklepach z naturalną żywnością.
Ponieważ makaron jest tak cienki, gotuje się bardzo szybko, co czyni go doskonałym wyborem dla osób, które muszą szybko przygotować makaron. W porównaniu do grubszego makaronu spaghetti, makaron capelli d’angelo gotuje się w około XNUMX-XNUMX minuty po dodaniu do szybko wrzącej wody. Niezwykle ważne jest przestrzeganie instrukcji gotowania tego makaronu, które mogą się różnić w zależności od marki. Rozgotowane anielskie włosy dadzą zbitą i rozmoczoną masę makaronu, który nie jest zbyt apetyczny.
Makaron z włosami anioła również należy zawsze gotować, gdy jest przygotowywany z sosami, z wrzącą wodą z dodatkiem oliwy z oliwek. Pomoże to zapobiec sklejaniu się makaronu. Kiedy dodajesz ten makaron do zup, ten krok jest niepotrzebny, ponieważ większość zup zawiera naturalne olejki, które zapobiegają przywieraniu makaronu. W zupie capelli d’angelo makaron należy dodać w ostatniej chwili, ponieważ tak szybko się ugotuje.
W sklepach znajdziesz makaron capelli d’angelo w kilku odmianach. Może być sprzedawany w tak zwanych „gniazdach”. Przypominają małe ptasie gniazda z makaronem zwiniętym w kręgi. Po wrzuceniu do wrzącej wody gniazda rozdzielają się na pojedyncze pasma makaronu. Anielskie włosy można również sprzedawać podobnie jak spaghetti, w długich pojedynczych pasmach w torebkach lub pudełkach. Być może będziesz musiał poszukać świeżych wersji tego makaronu i zawsze pamiętaj, że gotowanie świeżego makaronu jest znacznie szybszym procesem. Gotowanie świeżych anielskich włosów we wrzącej wodzie może zająć tylko minutę, a nawet mniej.
Ze względu na cienką i delikatną naturę makaronu capelli d’angelo, ciężkie sosy mogą go łatwo przytłoczyć. Nie jest to najlepszy wybór do czerwonego sosu z kiełbasą lub sosu Alfredo. W wielu przepisach makaron wystarczy posypać odrobiną oliwy z oliwek, dodać parmezan i posypać posiekaną bazylią i orzeszkami pinii anielskie włosy. Cienki sos marinara lub jakikolwiek inny cienki sos najlepiej nadaje się do makaronu capelli d’angelo. Makaron z włosami anioła nadaje się szczególnie dobrze do zup, zwłaszcza prostych, takich jak makaron z kurczaka. Szybkim sposobem na zrobienie rosołu z kurczaka jest zagotowanie bulionu z kurczaka, a następnie wrzucenie makaronu z anielskich włosów na minutę lub dwie przed podaniem.
Ten rodzaj makaronu jest również odpowiednim „łóżkiem” do dań mięsnych. Możesz podawać makaron capelli d’angelo pod piccatą z kurczaka, która ma cienki sos cytrynowy lub pod różnymi daniami z cielęciny. Gniazdko anielskich włosów może być uzupełnieniem każdego mięsa duszonego w sosie winnym.