Malasada to rodzaj smażonego ciasta deserowego, który często kojarzy się z Hawajami. Podobnie jak pączek, ten smakołyk powstał po raz pierwszy w Portugalii i został przewieziony na Hawaje w XIX wieku przez portugalskich imigrantów. Uznaje się ją zarówno za podstawowe portugalskie słodycze, jak i za wyśmienitą część hawajskiej kuchni.
Wykonane z kulek ciasta wielkości jajka, które mają wysoką zawartość drożdży, malasada jest często określana jako portugalski pączek lub słodkie ciasto. Z zewnątrz deser jest chrupiący, a wnętrze maślane, lekkie i puszyste. Zwyczajowo ten smakołyk jest pokryty białym cukrem i nie ma dziur ani nadzienia.
Istnieją również niektóre nietradycyjne odmiany tego przysmaku. Te desery mogą być wypełnione pikantnymi kremami lub polane innymi apetycznymi dodatkami. Można je posypać cynamonem, gałką muszkatołową lub cukrem. Malasada może również zawierać różne popularne w regionie nadzienia, takie jak haupia, guava czy lilikoi. Dostępne są również bardziej tradycyjne smaki nadzienia, w tym czekolada, wanilia lub krem bananowy.
W przyrządzaniu tej kuchni specjalizują się liczne piekarnie na Hawajach. Zwykle czczony jako przysmak, ten przysmak może być podawany z boczną gałką lodów waniliowych lub polanym sosem. Ten deser jest bardzo popularny podczas Mardi Gras, zwłaszcza w Tłusty Wtorek, który na Hawajach jest powszechnie znany jako Dzień Malasady.
Rozpoczęty w XIX wieku Dzień Malasady po raz pierwszy stał się popularny ze względu na dużą liczbę katolików, którzy wyemigrowali na Hawaje z Portugalii. Aby przygotować się do Wielkiego Postu, często robiono duże partie tego deseru, aby podzielić się nim z sąsiadami i przyjaciółmi. Ta praktyka pozwoliła katolikom na wykorzystanie zapasów masła i cukru. Te dwie rzeczy należało spożyć, ponieważ zepsułyby się podczas 19-dniowego postu przed Wielkanocą. Na Hawajach praktyka przygotowywania tego deseru przed Wielkim Postem doprowadziła do wzrostu popularności tego przysmaku i lokalnej zmiany nazwy na Tłusty Wtorek.
Od pierwszego wprowadzenia malasada stała się standardem na Hawajach. Chociaż jest najbardziej popularny na Hawajach, zyskuje na popularności gdzie indziej. Niegdyś kojarzony tylko z kulturą portugalską, ten łatwy do zrobienia przysmak może być modnym dodatkiem do każdego menu. Dla osób, które chcą samemu przygotować malasadę, w Internecie można łatwo znaleźć wiele różnych przepisów.