Miejscowy to ktoś, kto stara się jeść wyłącznie lokalnie produkowaną żywność lub tyle lokalnie produkowanej żywności, ile jest to możliwe. Możesz również usłyszeć miejscowego zwanego lokavorem; oba słowa to portmanteaus integrujące słowo „lokalne” i słowo opisujące dietę. Ruch lokalny jest szczególnie duży wśród ludzi, którzy troszczą się o środowisko, ponieważ wiele osób uważa, że lokalne jedzenie jest bardziej korzystne dla środowiska, zwłaszcza gdy trzyma się sezonowo dostępnych produktów, unikając produktów uprawianych w szklarniach lub w innych sztucznych warunkach.
Dokładne zasady, według których żyje miejscowy, mogą się znacznie różnić. Z reguły ludzie, którzy stosują dietę lokalną, starają się jeść w arbitralnie określonej lokalnej szopie, która jest zwykle określana przez promień. Wielu mieszkańców próbuje wziąć pod uwagę topografię swojej społeczności, myśląc o tym, co stanowi lokalną szopę; na przykład ktoś, kto mieszka na wybrzeżu, miałby oczywiście dostęp do różnych owoców morza, ale może również chcieć włączyć dolinę śródlądową do lokalnego składu żywności, aby zapewnić zbilansowaną dietę.
Istnieje wiele powodów, dla których warto zostać miejscowym. Wiele osób po prostu lubi jeść lokalnie, ponieważ uważają, że lokalne jedzenie jest zwykle świeższe, a świeże jedzenie jest ogólnie lepszej jakości. Zaletą jedzenia lokalnie produkowanej żywności jest również to, że można spotkać producentów żywności, nawiązać kontakt ze społecznością i wspierać lokalny handel. Niektórzy ludzie lubią również wchodzić w interakcje z rolnikami, rybakami, dzikimi rzemieślnikami i myśliwymi, którzy sprzedają żywność.
Ktoś może również wybrać dietę lokalną ze względu na etykę środowiskową. Lokalne jedzenie ma tendencję do zużywania mniej zasobów, co może być lepsze dla środowiska, a mali, lokalni producenci żywności zwykle dbają o ziemię, z której korzystają w sposób bardziej odpowiedzialny. Niektórzy mieszkańcy dodatkowo ograniczają swoją dietę, aby obejmowała wyłącznie żywność organiczną lub nieekologiczną, wierząc, że te metody produkcji żywności są lepsze dla środowiska.
Mieszkańcy mogą wybierać spośród różnych zasobów podczas pozyskiwania żywności. Niektórzy mają własne ogrody, aby uzupełnić żywność, którą otrzymują od społeczności, podczas gdy inni uczęszczają na targi rolnicze, dołączają do stowarzyszeń rolniczych wspieranych przez społeczność (CSA) lub kupują bezpośrednio od lokalnych producentów żywności. W niektórych społecznościach rynki wyraźnie oznaczają lokalnie produkowaną żywność z korzyścią dla mieszkańców, co pozwala im robić zakupy w sklepie, który oferuje zarówno lokalne, jak i nielokalne produkty spożywcze.