Młyn to urządzenie przeznaczone do mielenia ziarna na mąkę. Dawniej młyny były często bardzo ważną częścią społeczności, a rolnicy sprowadzali zboże do mielenia w zamian za opłatę od młynarza. Młynarze często pobierali opłaty w handlu, sprzedając lub handlując zbożem i mąką z innymi wsiami i zamieniając swoje młyny w magazyny zaopatrzone w te towary. Kilka społeczności na całym świecie nadal posiada młyny do przemiału, które są używane na skalę lokalną, chociaż większość ziarna przeznaczonego na mąkę trafia do ogromnych obiektów handlowych wyposażonych w najnowocześniejszy sprzęt do mielenia.
Młyny przemiałowe istnieją od wieków, ponieważ ludzie od dawna używają mąki. Wczesne wiatraki były zasilane przez żywy inwentarz, niewolników, wodę lub wiatraki. Niezależnie od zastosowanej metody zasilania, w młynie przemiałowym znajdował się ogromny kamień młyński, na który wysypywano ziarno w celu zmielenia go na mąkę. Zazwyczaj młyn jest cytowany w pobliżu źródła zasilania, takiego jak rzeka.
Urządzenia w młynie, starożytnym lub współczesnym, są zaprojektowane tak, aby pomieścić oczyszczone ziarno, które jest również znane jako przemiał. Śrut został wymłócony w celu usunięcia jego zewnętrznej łuski i przesiany w celu usunięcia plew, co oznacza, że każda część ziarna jest jadalna. W niektórych przypadkach przemiał posiada urządzenia do czyszczenia ziarna, ale najczęściej oczekuje się, że rolnicy będą czyścić własne ziarno, przynosząc przygotowany śrut do przemiału. W przypadku nowoczesnych firm oznacza to znaczne obniżenie kosztów wysyłki, ponieważ nie ma powodu, aby wysyłać bezużyteczne plewy wraz z użytecznym ziarnem, chociaż niektóre młyny czyszczą ziarno na miejscu i spalają plewy, aby zasilić młyn.
Młyny przemiałowe są również znane jako młyny kukurydziane i młyny do mąki, nawiązując do ich podstawowej funkcji. W zależności od społeczności, młyny przemiały w przeszłości mogły przetwarzać szeroką gamę zbóż, w tym pszenicę, kukurydzę i żyto. Gdy ziarno zostało zmielone na mąkę, młynarz brał część dochodów, pozwalając rolnikowi zająć się resztą; niektórzy rolnicy zdecydowali się sprzedać swoją mąkę za pośrednictwem młynarza, pozwalając mu na pewien procent ujęcia w zamian za obsługę transakcji.
W społecznościach, w których znajdują się działające antyczne młyny, wycieczki są często oferowane osobom, które chcą odkrywać. Takie młyny mogą być wykorzystywane komercyjnie lub tylko do pokazów turystycznych, z personelem, który może dostarczyć informacji historycznych i omówić sposób, w jaki działa sprzęt młyna. Odwiedzenie strony młyna, nawet gdy nie działa, może być bardzo interesujące, ponieważ takie strony zapewniają fascynujący wgląd w przeszłość.